Ensalada de salmón, aguacate y mango

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Con un poco de arroz sería un delicioso (y conocido) Poke bowl de salmón, pero decidí sustituir en esta ocasión el arroz por rúcula y hacer de estos mismos ingredientes una deliciosa y muy nutritiva ensalada.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 bandejasalmón ahumado en taquitos
  2. 1mango maduro
  3. 1aguacate maduro
  4. 1tomate de pera
  5. Rúcula
  6. El zumo de un limón
  7. Para marinar el salmón: salsa de soja, mezcla de pimientas y eneldo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos a marinar el salmón unas horas en la nevera con un poco de salsa de soja, un toque de mezcla de pimientas recién molidas y otro de eneldo al gusto bien mezclados.

  2. 2

    Cortamos el tomate y el aguacate en daditos y los echamos en un bowl para ensaladas.

  3. 3

    Pelamos y cortamos el mango en daditos y lo incorporamos al bowl.

  4. 4

    Añadimos el salmón marinado, el zumo de limón, un chorrito de AOVE, una pizca más de sal, otro toque al gusto de mezcla de pimientas molidas y mezclamos bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Al momento de servir, echamos la rúcula, mezclamos bien todo y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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