Tagliatelle a la Busara
Xavi @cook_12293977
Disfrutamos mucho preparando esta receta originaria de Trieste, bella región italiana. Esperamos que vosotros también la disfrutéis!
Esta receta va dedicada a Rick Astley, que con sus temazos nos enamoró a todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos picando la cebolla, para tener todos los ingredientes preparados antes de ponernos al lío.
- 2
El perejil también bien picadito para darle un buen toque de sabor al plato.
- 3
En una olla podemos ir cociendo la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, colar y reservar.
- 4
Con la ayuda de un cuchillo afilado abriremos las colas de las cigalas.
- 5
Nosotros escogimos un aceite picante para darle un poco de rock & roll al plato, pero con un buen aove también saldrá buenísimo, el oro del alma nunca falla :)
- 6
Ponemos un par de dientes de ajo en aceite a fuego medio hasta que queden bien doraditos, y los retiramos.
- 7
En el mismo aceite, echamos las cigalas, sazonamos al gusto y le echamos una copita de vino blanco, y el perejil. Las dejamos durante un minuto para que reduzca el vino.
- 8
Mientras se están haciendo las cigalas, vamos separando las cabezas de las colas, apartando estas últimas para añadirlas más adelante.
- 9
Una vez quitadas las colas de las cigalas, añadimos la salsa de pomodoro a las cabezas que siguen en la olla, y vamos removiendo durante un minuto más.
- 10
Finalmente mezclamos la pasta y la carne de las colas de las cigalas, y un poquito de perejil adicional. Removemos a fuego alto durante un minuto.
- 11
Y listo! Ya tenemos unos deliciosos tagliatelle a la busara! Para rematar el plato no hay nada mejor que un Limoncello di Sorrento, y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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