Cocadas de coco con piña
Me encantan mucho los dulces con coco, en todas sus variedades😊
Cocadas de coco con piña
Me encantan mucho los dulces con coco, en todas sus variedades😊
Paso a paso
- 1
Se saca el agua del coco por uno de sus agujeros; se parte en varios pedazos y se procede a sacar cada pulpa de las cáscaras. Luego se lavan y se rallan (preferiblemente, en rallador grande de aluminio). Una vez se ha rallado todo el coco, se echa en un caldero, se agrega el azúcar y el jugo de piña (los trozos de piña, se han licuado previamente, en un poquito de agua); se revuelven todos los ingredientes y se coloca en el fuego, alrededor de 30 minutos.
- 2
Revolver varias veces hasta que la mezcla vaya cogiendo punto (se vaya secando) la consistencia dependerá de nuestro gusto: si se deja secar mucho, las cocadas quedarán duras y si no se deja secar mucho la mezcla, las cocadas quedarán mercochaditas (un poco blandas)
- 3
Finalmente, se echa todo el contenido del caldero, en una tabla grande de madera. Se deja reposar por unos 10 minutos y se empiezan a cortar las cocadas en cuadrados pequeños. De esta manera, quedan listas para consumir y deleitarnos....
- 4
Cabe anotar que, se pueden hacer con diferentes ingredientes: guayabas, panela, leche, esencia de kola, esencia de vainilla, uvas pasas...etc
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