Σπαγγέτι Καρμπονάρα
Η συνταγή είναι η πρώτη ανεβάζουμε στα πλαίσια της ανταλλαγής συνταγών με τις Cookpad άλλων χωρών. Η συγκεκριμένη ψηφίστηκε από τους χρήστες της Cookpad Italia ως η καλύτερή τους καρμπονάρα και μας την παραχώρησαν. Ανήκει στην χρήστη Serena Delfi (https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/9708705) και θα δείτε την αυθεντική εκδοχή της εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/3727386-spaghetti-rummo-alla-carbonara. Ευχαριστούμε Serena και Cookpad Italia!
Σπαγγέτι Καρμπονάρα
-
Ismini“Πολύ νόστιμη η αυθεντική συνταγή! Έτσι την έκανε και η καθηγήτριά μου των ιταλικών που είναι από Ρώμη. Εγώ την έκανα μόνο με παρμεζάνα, αλλά είναι γευστικότατη κι έτσι! 😋😋😋” -
Evgenia Kalamatiani“Ναι τη πετυχα τελικά! Να στε καλά!” -
Τριάδα“Μόνο με παρμεζάνα και λίγο σκόρδο περασμένο από το τηγάνι ,το οποίο το αφαιρούμε πριν προσθέσουμε τα μακαρόνια.Πολύ ωραία συνταγή!” -
Evgenia Kalamatiani“λοιπόν έκανα το λάθος να ξεχάσω το μάτι ανοικτό κατα την ένωση χτυπημένων αυγών- τυριου και μακαρονιών οπότε ψήθηκε το αυγό..είχαν και κατακίτρινο χρώμα λόγω χωριάτικων αυγών οπότε η καρμπονάρα μου ήταν πεντανόστιμη παρόλο που παραπέμπει σε μακαρανοδομελέτα..την επόμενη θα μαι προσεκτική!!!” -
Chara“Απλά υπέροχη!!!! Τα λόγια είναι περιττά!” -
Sitronella“Μετά το βίντεο που είδαμε νομίζω όλοι τρέξαμε για καρμπονάρα! Πεκορινο και μπέικον κι εμεις (γύρω στα 200γρ). Η μόνη ένσταση είναι στην ποσότητα των μακαρονιών. 600 γρ για 4 έβαλα αλλιώς δεν έφτανε με τίποτα 😂 Τέλεια”
Η συνταγή είναι η πρώτη ανεβάζουμε στα πλαίσια της ανταλλαγής συνταγών με τις Cookpad άλλων χωρών. Η συγκεκριμένη ψηφίστηκε από τους χρήστες της Cookpad Italia ως η καλύτερή τους καρμπονάρα και μας την παραχώρησαν. Ανήκει στην χρήστη Serena Delfi (https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/9708705) και θα δείτε την αυθεντική εκδοχή της εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/3727386-spaghetti-rummo-alla-carbonara. Ευχαριστούμε Serena και Cookpad Italia!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίξτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει.
- 2
Όσο βράζουν τα μακαρόνια, κόψτε σε κυβάκια το guanciale και περάστε το σε ένα τηγάνι (χωρίς να προσθέσετε τίποτα) μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήστε το στην άκρη.
- 3
Σε ένα πιάτο χτυπήστε δυναμικά τους κρόκους των αυγών, προσθέτοντας το τυρί πεκορίνο και πιπέρι. Προσθέστε και το guanciale που θα πρέπει να έχει κρυώσει πια.
- 4
Στραγγίστε τα μακαρόνια (κρατήστε στην άκρη λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν) και σωτάρετέ τα σε ένα τηγάνι για μερικά δευτερόλεπτα. Μετά, σβήστε την εστία.
- 5
Ρίξτε το μείγμα αυγού και πεκορίνο στο τηγάνι μαζί με τα μακαρόνια και προσθέστε απλώς μια κουταλιά από το νερό που έχετε κρατήσει από τα μακαρόνια για να κάνετε πιο κρεμώδη τη σάλτσα συνεχίζοντας να ανακατεύετε δυναμικά.
- 6
Σερβίρουμε στο πιάτο με μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.
- 7
Αν φτιάχνετε την καρμπονάρα για παιδιά και η γεύση του πεκορίνο είναι πολύ έντονη γι αυτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και παρμεζάνα (70% πεκορίνο και 30% παρμεζάνα)
- 8
Ο κανόνας για τα αυγά: υπολογίζουμε έναν κρόκο για κάθε άτομο και έναν κρόκο για το τηγάνι).
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Η Αυθεντική Καρμπονάρα Η Αυθεντική Καρμπονάρα
Σκέφτηκα να κάνω την αυθεντική καρμπονάρα χωρίς όμως τα αλλαντικά ώστε να είναι πιο ελαφριά.Πολυ γευστικη και γρήγορη.
-
Καρμπονάρα Καρμπονάρα
Από τις πιο ωραίες, κλασικές μακαρονάδες!😋😀🍝Η καρμπονάρα προέρχεται από την Ιταλία και πιο συγκεκριμένα από τη Ρώμη...🍝... ενώ επινοήθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα.🍝Οι ονομασίες pasta alla carbonara και spaghetti alla carbonara δεν έχουν καταγραφεί κάπου πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.🍝Η κρέμα γάλακτος δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά στις περισσότερες ιταλικές συνταγές, ωστόσο, χρησιμοποιείται σε άλλες χώρες.🍝Το σκόρδο χρησιμοποιείται σε ορισμένες συνταγές, κυρίως εκτός Ιταλίας.🍝Εκτός Ιταλίας, οι παραλλαγές της καρμπονάρας μπορεί να περιλαμβάνουν:•αρακά,•μπρόκολο,•πράσα,•κρεμμύδια•ή μανιτάρια.🍝Αυτό το πιάτο αναζητούσαν οι Αμερικανοί αξιωματικοί μετά την απελευθέρωση της Ρώμης από τους Συμμάχους το 1944.🍝Στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει προκαλεστεί διαμάχη, γιατί η σάλτσα ντομάτας προστίθεται στην παραδοσιακή συνταγή.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά
-
Ιταλική Καρμπονάρα Ιταλική Καρμπονάρα
Έχω δοκιμάσει πολλές αλλά τελικά με τις δοκιμές και το ψάξιμο κατέληξα σε μία καλή αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα.
-
-
Σπαγγέτι (σαν) καρμπονάρα Σπαγγέτι (σαν) καρμπονάρα
Πολύ γρήγορη, εύκολη και οικονομική μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα που θυμίζει καρμπονάρα! #άσσος #1συνταγή1δέντρο
-
Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα
Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών αλλα και ιδιαίτερα αγαπητή στη χώρα μας. Αυθεντική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη , με την πλούσια γεύση της να μαγεύει όποιον την δοκιμάζει.
-
Carbonara η αυθεντική Carbonara η αυθεντική
Η Carbonara, είναι μια από τις πιο διάσημες συνταγές ζυμαρικών της Ρωμαϊκής κουζίνας και φτιάχνεται μόνο με 5 απλά υλικά: ζυμαρικά, guanciale, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, pecorino Romano και χτυπημένα αυγά.Στην αυθεντική ιταλική συνταγή για καρμπονάρα τα υλικά είναι πολύ λίγα και εξαιρετικής ποιότητας. Η υψηλή ποιότητα των υλικών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχία αυτής της συνταγής.Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής της αλλά εδώ, πιστεύω να έχω πετύχει μια πολύ καλή και νόστιμη συνταγή!!Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για guanciale έβαλα καπνιστή μπριζόλα fuego Nikas για λιγότερα λιπαρά 😁👌#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#αυθεντικήΚαρμπονάρα
-
Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά
Σήμερα κάνουμε μια εύκολη και γρήγορη καρμπονάρα!
-
Ιταλική μακαρονάδα carbonara (καρμπονάρα) Αντώνης Ιταλική μακαρονάδα carbonara (καρμπονάρα) Αντώνης
Απο το said goodfood .com.Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο ζυμαρικών με καταγωγή από το Λάτσιο της Ιταλίας, και η ιστορία της συνδέεται κυρίως με τον 20ό αιώνα. Η λέξη "καρμπονάρα" πιθανόν προέρχεται από το "carbonaro" που σημαίνει "άνθρακας" στα ιταλικά, και υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την προέλευση του ονόματος. Μια εκδοχή υποστηρίζει ότι το πιάτο πήρε το όνομά του από τους ανθρακωρύχους (carbonari) που έτρωγαν τα ζυμαρικά αυτά, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι για να θυμίζει άνθρακα.
-
Αυθεντική καρμπονάρα Αυθεντική καρμπονάρα
Μια εκδρομή έχει για εμένα επιτυχία, όταν γευτώ τοπικές συνταγές και πάω σε μικρά supermarket ή υπαίθριες αγορές με γεύσεις και προϊόντα του τόπου. Αυτό σαφώς ισχύει και για τα ταξίδια του εξωτερικού.Προ 10ετίας με την πρώτη μου επίσκεψη στην Ιταλία, λάτρεψα την αυθεντική καρμπονάρα με αυγό και φυσικά την πίτσα που θα της αφιερώσω άλλη δημοσίευση. Έκτοτε δεν ξαναέφαγα την καρμπονάρα με την κρέμα γάλακτος ή λοιπές προσθήκες όπως κρεμμύδι ή μανιτάρι. Μου φαίνεται πλέον ένας γαστρονομικός βιασμός. Στο τελευταίο μου ταξίδι όπου την δοκίμασα ξανά και ξανά, την έτρωγα πολύ αργά για να καταλάβω και την παραμικρή λεπτομέρεια, να μου μείνει η γεύση αποτυπωμένη στο μυαλό. Να έχω ακόμη στο στόμα μου αυτή την κρεμώδη υφή, το άρωμα, την αψάδα του τυριού ώστε να κάνω το τέλειο πιστό αντίγραφο του πιάτου...... όσο μπόρεσα να το πετύχω στις συνεχόμενες δοκιμές μου....Δεν ξέρω αν θα σας αρέσει η συνταγή μου αλλά σίγουρα της αξίζει μια δοκιμή και που ξέρετε.... μπορεί τελικά να την λατρέψετε και εσείς όπως και οι γείτονες φίλοι μας.
-
Σπαγγέτι Καρμπονάρα (spaghetti carbonara) Σπαγγέτι Καρμπονάρα (spaghetti carbonara)
Μια πολύ διαδεδομένη συνταγή αλλά παρά πολλές φορές κακοποιημένη.Εδώ θα δούμε την αυθεντική carbonara έτσι όπως οι Ιταλοί την φτιάχνουν με ένα πολύ απλό και εύκολο τρόπο.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια