Relleno de empanadas de mondongo

Maria
Maria @marmae
Jesus Maria

Relleno de empanadas de mondongo

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Ingredientes

  1. 500 gmondongo
  2. 1/2morrón rojo
  3. 1cebolla grande
  4. 1cebollita de verdeo
  5. 4huevos
  6. Perejil y ajo
  7. 3tomates perita
  8. 1 cucharaditacomino
  9. 1 cucharadapimentón
  10. 1 cucharaditaají molido
  11. Provenzal. orégano
  12. 1 cubitocaldo de verduras
  13. Sal y pienta gusto
  14. 2 docenastapas para empanadas

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el mondongo hasta que este tierno aproximadamente 2hs. Cortarlo en cubitos pequeños y reservar

  2. 2

    En una olla a fuego moderado echar un chorrito de aceite y rehogar la cebolla, el morrón con el resto de verduras y el mondongo

  3. 3

    Agregar los condimentos y el cubito de caldo de verduras con medio litro de agua

  4. 4

    Dejar cocinar todo hasta que se haya evaporado el líquido.

  5. 5

    Y listo...

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