Fondue de queso fueguina!!!
Sergio Morgenstern @sergiomor
Era el plato estrella de mi pub en Ushuaia- Tierra del Fuego
Fondue de queso fueguina!!!
Era el plato estrella de mi pub en Ushuaia- Tierra del Fuego
Paso a paso
- 1
FUNDAMENTAL: tener todos los ingredientes preparados y listo para usar
- 2
Primero llenar el quemador con alcohol y probarlo que funcione bien y reservar
- 3
Romper el diente de ajo y refregar todo el interior de la olla hasta impregnarla bien. No usar el ajo.
- 4
El queso rallarlo o cortarlo en cubitos muy finos y tenerlo a mano cerca de la olla
- 5
Colocar el vino y llevar a fuego mediano hasta que esté bien caliente
- 6
Ir colocando el queso. Hacerlo de a puñados y continuo.
- 7
Desde primer momento ir mezclando (todo el tiempo)en forma de ochos, con una cuchara de madera y subir un poco el fuego.
- 8
Colocar el limón y la pimienta en grano
- 9
Seguir revolviendo y NO desesperarse si no se. une. Es normal. Con paciencia que ya va a ligar
- 10
Una vez que se haga una pasta cremosa agregar la maizena mezclada con el kirsh y la nuez moscada.
- 11
Prender el quemador y seguir revolviendo unos 2/3 minutos más
- 12
Servir y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Morgenstern le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5092670
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Comentarios (2)
Me alegro que lo hayan disfrutado!!!