Soto ayam madura

3 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Ayam filet (rebus)
  2. Secukupnya garam
  3. Secukupnyagula pasir (boleh skip)
  4. Secukupnya kaldu ayam (saya pakai masako)
  5. Air mineral
  6. Air kaldu (hasil rebusan ayam)
  7. 1 batangsereh/serai (memarkan)
  8. 1 lembardaun jeruk
  9. 1 lembardaun salam
  10. Lengkuas (disesuaikan besarnya)
  11. Bumbu halus:
  12. 3 siungbawang merah
  13. 2 siungbawang putih
  14. 1/4 sdtmerica
  15. 3 buahkemiri
  16. 2 cmkunyit (boleh di sesuaikan)
  17. 1 cmjahe
  18. 1 1/2 sdmberas (rendam dalam air terlebih dahulu)
  19. Pelengkap:
  20. Kol
  21. Kacang kedelai (goreng)
  22. Bawang goreng
  23. Koya (buat sendiri, beli juga boleh/boleh skip)
  24. Daun seledri
  25. Daun bawang
  26. Jeruk nipis/lemon
  27. Sambal (saya tulis di cara membuat)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam, setelah ayam matang pisahkan air kaldu nya dan tiriskan ayam nya. Lalu goreng ayam nya hingga menguning (sebelum di goreng haduk dengan air garam (biar ada rasa nya)) lalu suir ayam dan pisah kan.

  2. 2

    Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah bumbu matang masukan air kaldu dan kalo kutang tambahkan air mineral, masukan bumbu lain seperti garam dll... Test rasa setelah pas tunggu hingga mendidih

  3. 3

    Setelah kuah matang lalu masukan kemangkuk dan masukan toping pelengkap nya.

  4. 4

    Nb: untuk sambel karna saya malas membuat sambal jadi saya taru cabai di kuah sekalian di rebus jd kalo mau pedas tinggal di pipihkan.

  5. 5

    Nb: untuk koya blender kerupuk udang (boleh kerupuk apa aja deh) & bawang puyih yang sudah di goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
rningtiast
rningtiast @zehanfaeyza
pada
Bandung, Jawa Barat
yudi's wife&zehan's mommy
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa