SP.0045 - Súp Hoành Thánh Tôm Khô

Nhớ khi còn ở SG sáng nào cả 2 cũng dắt nhau đi ăn dimsum... mỗi dĩa chừng 3 - 4 cái nhưng rất đa dạng... gần hơn chục món với những cách làm và kiểu dáng khác nhau. Trong đó mình thích nhất là món xíu mại này vì rất ngon và dễ ăn. Mỗi lần ăn là dĩa xếp chồng chồng khiến ông chủ quán lần nào cũng nhìn tụi mình cười suốt.

Gấu mặp mình là người Hoa nên mình cũng hay làm mấy món đặc trưng của dân tộc gấu mặp ăn để đỡ nhớ quê ^^

Đi chợ thấy xấp vỏ hoành thánh ngon quá nên món này ra đời! Mọi thứ được xử lý hết sạch trong một bữa, không đồ thừa. Khi vào bếp, mình luôn cố gắng tính toán sao cho mỗi bữa ăn vừa đủ, không dư, nếu thiếu một xíu thì ăn trái cây bù vào cho đến khi đủ là ổn. Như thế không phí thức ăn mà cũng không cần dùng đến tủ lạnh để trữ thức ăn thừa, và cũng không bị ngán vì phải ăn lại món cũ đã hết háo hức!

Hồi trước mình sợ nhất là món này nhưng từ khi gấu mặp nấu bắt mình ăn thì mình mới bắt đầu ăn được và ghiền món này tới giờ luôn... Tết hay giỗ nhà mình đều nấu món này chung với thịt kho rệu lắm... khổ qua hầm với nước dừa rất ngon nữa, nếu muốn bớt đắng thì trụng nước sôi rồi mới dồn nhân vào#bepvang

Món ăn chơi thư giãn cuối tuần 🤪

Mỗi lần tết đến món chả giò nhà mình đều rất là đắt hàng... Năm nào đến tối 26 hoặc 27 tết mình cũng đi chợ mua đồ về gói hơn 300 cuốn nhưng vừa chưa hết mùng 3 là đã hết sạch sành sanh. Mình thì khoái nhất là ăn cơm chan nước tương và ngò rí xắt nhuyễn mịn ăn cùng chả giò chấm tương xí muội.

Nhân dịp em trai bảo thèm hoành thánh. Nhà nhiều người nên làm nhiều rồi cấp đông để ăn dần

Món này em mua hoành thánh đã làm sẵn + mì trứng trong siêu thị nha.

Làm bột, nhồi bột, chờ bột nghỉ, cán bột, gói gói, túm túm coi như xong cái món này hết 2 tiếng cả thời gian hầm súp. Rồi ra tô mọi người làm cái rột trong 10 phút.Nhưng lâu lâu cũng nên tặng cho mình món mình yêu thích :)) lâu rồi không ăn hoành thánh giờ ngồi nhâm nhi súp nóng trong ngày mưa gió lạnh ngắt nó đã gì đâu.#goitronyeuthuong

Mua sẵn vỏ bánh bỏ tủ lạnh ngăn mát cứ thèm là lấy nhân ra gói thôi. Có thể luộc hoặc chiên. Bài này mình chia sẻ các bạn cách làm phần nhân nha!#BepVang

Nhớ cái thời còn mặc áo trắng cặp sách tới trường... Món ăn sáng mà mình thích nhất ngoài cơm tấm, cơm dương châu, xôi gà, bánh mì ra thì mình thích nhất món bánh mì xíu mại được bán trước cổng trường. Giờ gần 10 năm đã qua mình không ăn lại món này bao giờ... nhưng mấy hôm trước tụi bạn về thăm trường cũ tình cờ chụp lại cảnh chú bán bánh mì xíu mại đang bận bịu gói từng chiếc bánh mì cho các em học sinh... thời gian đã làm cho chú ấy già thêm đi nhưng hình ảnh cái xe bánh mì xíu mại quen thuộc đó mình vẫn không bao giờ quên. Nào là những ổ bánh mì giòn rụm được xếp đều trên kệ, nào là nồi xíu mại vẫn xôi lăn tăn, kế bên nào là rau ngò, nước tương, muối tiêu, v.v... Nhìn những tấm hình mà tụi bạn nó gửi sang mình như đang sống lại những giây phút hồn nhiên của tuổi học trò xưa.

Gấu mặp thích nhất mấy món cuốn nên hôm nay có dịp làm lại món phở cuốn này. Mỗi đứa ăn ít nhất cũng 8 - 10 cuốn có khi hơn... Bởi vậy ai ai cũng gọi hai đứa mình là gấu mặp