Tarta de zapallitos sin gluten: Masa hecha con puré instantáneo!

En una ollita hervir una taza de agua con sal a gusto, retirar del fuego, echarle el 1/4 de taza de agua fría e inmediatamente después la taza de copos de papa.

Mezclar sin batir. No va a quedar un puré húmedo porque está hecho con menos líquido. Va a quedar más o menos así:

Incorporar la manteca cortada en trocitos y mezclar hasta integrar.

Ahora agregamos la mezcla de harinas. Ojo! Andá agregando de a 1 ó 2 cucharadas, amasá hasta unificar y recién después otra cucharada. Así hasta incorporar toda la harina.

Te va a quedar un hermoso bollito, como éste:

Cortar chiquita la cebolla y rehogar con un poquito de aceite hasta dorar.

Agregar los zapallitos cortados chiquitos.

Cocinar y condimentar a gusto.

Estirar un poco el bollo entre dos plásticos. Con ayuda de ellos llevar la masa al molde. OjO! La masa es frágil, se puede romper. NO DESESPEREIS! Con tus manos la volvés a unir directamente dentro del molde.

Espolvorear la masa con queso raĺlado y orégano.

Llevar a horno precalentado moderado, y cocinar a blanco, es decir: a media cocción sólo para que la masa se seque un poco y no se humedezca con el relleno.

Mezclar el huevo con la crema y agregarselo a la mezcla de zapallitos. Yo tenía un mini pedacito de queso fresco así que lo corté y se lo agregué.

Verter esta mezcla en la masa precocida y llevar al horno hasta que el relleno cuaje y se dore.

Cortar en porciones y servir.