鴨血比想像中難切，所以切的有點太粗不喜歡白醋味道就改放烏醋

用簡單的食材,調味酸酸辣辣很好喝

這道湯品一直是我蠻熱愛的一道，只是以前在餐館吃到好吃的總是感嘆不知道如何做，現在有機會跟老師學，真是太棒了。

用蔬食的食材來製作酸辣湯

順序真的好重要!.食材切相同粗細及長度.撈浮渣.調味後再勾芡(醋最後放).勾芡後再蛋花.豆腐最後再下然後就家裡有什麼材料就下什麼材料囉！

喜歡酸辣湯滋味的我一直不敢嘗試自己做，感覺難度高，但經過老師仔細傳授祕訣後才發現比想像中簡單，而且味道可和外面麵食館的酸辣湯匹敵，真有成就感！

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷嫩豆腐的質感很適合做成羹湯，滑嫩好入口。Rachel提供大家餐廳煮出滑嫩口感酸辣湯的秘訣。請在2018/6/19前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachelhttps://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週『小提示』 :1. 先勾芡，才打蛋花2. 熄火前才加入豆腐3. 熄火後才加白醋和白胡椒『食後感想 』:第一次自己煮酸辣湯，感覺很新鮮好玩，食材準備的部分便花費滿多時間(切片切絲)，可能因為和Rachel老師使用的白醋品牌不相同，所以成品吃起來比較偏酸，建議大家可以慢慢加入白醋，不需要一次加到80cc，因為若味道偏淡，還可以再加重或調整，如果偏重，就比較難再調淡囉！建議慢慢漸進式地一邊烹煮一邊測試看看味道唷 ! 另外，因為沒有買到鴨血，這次是用豬血代替，若是使用鴨血，吃起來口感應該會更棒唷！雖然味道較酸，但是喝起來還是非常美味 :D

當了18年的人妻，這是我第一次煮酸辣湯，以為它很難，備料難，做法難，經過老師講解如何將豆腐及鴨血切成細條狀，及如何烹煮，事實上備料比較花時間，煮一點也不難。

Cookpad線上廚藝教室—日常豆腐