Tarta de zapallo anco|Vegetariana

Primero cocinamos el medio zapallo, pueden hacerlo como quieran, al horno, hervido, al vapor. Yo lo hago en el microondas, queda como al vapor y conserva el sabor de una manera muy saludable

Por otro lado, picamos el ajo y la cebolla y las cocinamos con un chorrito de aceite, sal, pimienta y pimentón dulce. Cuando se haya cocinado un poco le agregamos una pizquita de azúcar para hacer nuestro preparado agridulce.

Una vez que el zapallo está hecho, lo hacemos puré. Condimentamos con sal pimienta y nuez moscada. Le agregamos un poco de crema, sino tenemos usamos leche y un poco de manteca.

Agregamos la cebolla a nuestro puré. Batimos los huevos y lo mezclamos.

Ponemos una tapa de tarta en una tartera, la llevamos a horno precalentado, para hacer base a la tarta. Cuando vemos que leva la sacamos del horno y aplastamos con una espátula.

Colocamos el relleno. Una capa de puré, trocitos de queso y otra capa de puré, terminamos con más queso. Cerramos la tarta con la otra tapa y al horno 😘