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Ingredientes

40 minutos
12 raciones
  1. -----Para el helado de café:
  2. 90 gmazúcar invertido
  3. 5yemas
  4. 700 mlnata
  5. 1 cucharadaesncia de vainilla
  6. 20 gmcafé soluble
  7. -----Helado de nata:
  8. 700 mlnata
  9. 50 gmazúcar invertido
  10. 2 cucharaditaesencia de vainilla

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Helado de café: poner la nata, el café y la vainilla. Mezclar bien, batir las yemas con el azúcar invertido hasta que doble su volumen y mezclar con la nata.

  2. 2

    Poner al baño maría y sin dejar de mover hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir para que no se cuajen las yemas. Pasar a otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego 2 horas en el frigorífico.

  3. 3

    Poner en la heladera y dejar hasta que tenga consistencia de helado.

  4. 4

    Poner un film transparente en un molde rectangular, poner el helado y llevar al congelador hasta que se congele.

  5. 5

    Helado de nata: poner la nata muy fría con el azúcar invertido y la vainilla, montar un poco y meter en la heladera hasta que coja consistencia de helado.

  6. 6

    Sacar el helado de café y echar el de nata encima. Meter en el congelador y cuando esté el helado de nata un poco congelado tapar con film transparente y dejar congelar.

  7. 7

    Desmoldar y servir con galleta de barquillo para helado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mari Ramos
Mari Ramos @cook_2597782
Badajoz
soy mari extremeña y ama de casa y abuela de tres,preciosas nietas Carla afri y Claudia y mis tres hijos Sara Chiki y mi rekena a los que adoro me encanta cocinar cojer una receta y hacerla a mi manera me encanta la cocina de otros paises me encantaria a aprender la cocina china arabe y argentia ect mi gran ilusión es aprender cada día más en el mundo de la cocina mi idea desde que empece aqui a publicar era en hacer recetas a la que todo el mundo pudiera aceder a poder hacerlas ya que hay receta que los ingredientes son dificiles de encontrar mis recetas estan basada en el dia a dia de mi casa aunque tambien trabajo la cocina mas complicada no queria enfocarla en ello ya que por experiencia se que muchas personas economicamente no pueden haceder a ellas por eso son mis recetas sencilla de que con un producto puedas hacer varias recetas diferentes ejemplo el pollo hay mil maneras de prepararlo y como eso mas
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