Paso a paso
- 1
Helado de café: poner la nata, el café y la vainilla. Mezclar bien, batir las yemas con el azúcar invertido hasta que doble su volumen y mezclar con la nata.
- 2
Poner al baño maría y sin dejar de mover hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir para que no se cuajen las yemas. Pasar a otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego 2 horas en el frigorífico.
- 3
Poner en la heladera y dejar hasta que tenga consistencia de helado.
- 4
Poner un film transparente en un molde rectangular, poner el helado y llevar al congelador hasta que se congele.
- 5
Helado de nata: poner la nata muy fría con el azúcar invertido y la vainilla, montar un poco y meter en la heladera hasta que coja consistencia de helado.
- 6
Sacar el helado de café y echar el de nata encima. Meter en el congelador y cuando esté el helado de nata un poco congelado tapar con film transparente y dejar congelar.
- 7
Desmoldar y servir con galleta de barquillo para helado
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