Ensalada de ejotes con champignons
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta ensalada tiene un sabor fantástico, realmente nunca es suficiente la cantidad que prepare, siempre se acaba.
Ensalada de ejotes con champignons
Esta ensalada tiene un sabor fantástico, realmente nunca es suficiente la cantidad que prepare, siempre se acaba.
Paso a paso
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Ponemos a cocer en agua con un poco de sal media bolsa de ejotes congelados a que se suavicen.
En una ensaladera vamos poniendo 3 o 4 champignons bien lavados rebanados, la ralladura de un limón, cilantro picado y cebolla roja picada, agregamos los ejotes cocidos y escurridos. - 2
Preparamos la vinagreta: en una taza ponemos 1/2 cucharadita de consomé en polvo, ajo en polvo, pimienta, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, unas gotas de Jugo Maggi y 3 cucharadas de aceite de oliva. Revolvemos muy bien a que emulsione y la repartimos sobre la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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