Torta Mousse de dulce de leche

Para el Bizcochuelo: Enmantecar y enharinar dos moldes redondos de 24 cm. Precalentar el horno a170 grados. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede a punto letra, dobla su volúmen y se pone cremoso claro. A continuación agregar la harina, el polvo de hornear y el cacao previamente cernidos, mover con las varillas en forma envolvente hasta integrar bien todos los ingredientes. Verter ésta preparación en los moldes y llevar ahorno por 25 minutos aproximadamente.

Enfriar los bizcochuelos y luego cortarlos por la mitad, así te quedarán 4 discos para rellenar.

Para la Mousse: Mezclar la crema con el dulce de leche y batir hasta que espese, tapar con papel film y llevar a la heladera de preferencia de un día para el otro. Sacar de la heladera y batir nuevamente hasta lograr una consistencia bien de Mousse, hasta que se formen picos duros. Llenar en una manga pastelera y empezar a rellenar las capas del bizcocho previamente humedecidos en almíbar.

Humedecer y rellenar todas las capas de bizcocho

Luego cubrir con Mousse toda la base y el contorno de la torta

Para la cobertura, calentar la crema de leche, incorporar el chocolate y dejar unos minutos hasta que se disuelva el chocolate, dejar enfriar y luego volcar sobre la torta

Hacer copetes con la Mousse que te quedó

Decorar con cerezas y bombones de chocolate