Bánh Bò Thốt Nốt
Trong một dịp đi du lịch cùng Ba sang Campuchia, chuyến xe rong ruổi đưa cả đoàn dừng chân ở vùng An Giang. Tôi nhớ hôm đó ai cũng mệt đừ người và đói vì đoạn đường khá xa. Xuống xe tôi thấy cô bán hàng mời mua Bánh Bò Thốt Nốt, trước mắt tôi là những chiếc bánh bé bé xinh xinh được gói trong lá chuối, trên mặt có rắc thêm vài sợi dừa non. Ăn một lần để rồi Ba con tôi cứ nhớ mãi cái vị thơm & ngọt của mùi đường thốt nốt quyện với vị béo béo của nước cốt dừa... Quả thật đây đúng là món "Bánh Bò Thần Thánh" mà mọi người thường hay gọi...
Bánh Bò Thốt Nốt
-
Kim My“Hình ko liên quan.Chị ơi. Cho e hỏi. Nếu làm bánh bò để qua đêm thì mình làm lúc mấy h rồi mới để ủ bột qua đêm hả chị. Và thay vì hấp mình nướng đc ko chị” -
Minh Phan“Sorry chị vì e đăng hình xôi klq. Vì sự thật e làm bánh bò fail đã 3 lần rồi. E nản quá, hấp xong nó dẻo quánh như bánh bò bà lai, bên trong ko rễ tre..... c cho e hỏi lúc hấp mình hấp như nào ạ? Chi tiết luôn í. E thì lửa to hết cỡ, 10 phút mở nắp xả hơi 1 lần. Chị chỉ e với” -
Kate“Cảm ơn Hạnh đã chia sẽ công thức . Kate vừa làm nè . Vì mình phải đi làm nên không đủ thời gian nên không xốp lắm nhưng ông xã khen rồi ;) mình đang ủ bột và làm lần nữa rồi khoe với các bạn nhé” -
tu nguyen“C ơi sao bánh bò của e nó không dc xốp vs có nhiều rễ tre giống như c 😭😭. C bắt bệnh giúp e với” -
Thu Liễu“Cũng ok lắm c.mau k đc tươi lắm” -
Phương Như“Mình làm thành công ngay. Cảm ơn bạn. Bánh ngon, vị vừa miệng.”
Trong một dịp đi du lịch cùng Ba sang Campuchia, chuyến xe rong ruổi đưa cả đoàn dừng chân ở vùng An Giang. Tôi nhớ hôm đó ai cũng mệt đừ người và đói vì đoạn đường khá xa. Xuống xe tôi thấy cô bán hàng mời mua Bánh Bò Thốt Nốt, trước mắt tôi là những chiếc bánh bé bé xinh xinh được gói trong lá chuối, trên mặt có rắc thêm vài sợi dừa non. Ăn một lần để rồi Ba con tôi cứ nhớ mãi cái vị thơm & ngọt của mùi đường thốt nốt quyện với vị béo béo của nước cốt dừa... Quả thật đây đúng là món "Bánh Bò Thần Thánh" mà mọi người thường hay gọi...
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho bột gạo, bột năng & cơm rượu (nước và cái xay nhuyễn) cùng nước dừa tươi tất cả trộn đều ủ qua đêm. Thường mình hay mua men về làm cơm rượu, 1kg nếp thì 13 viên men nhỏ. Làm để 3 hôm là có cơm rượu, sau 3 hôm đó mình dùng cơm rượu cái này cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần làm bánh bò.
- 2
Cho 200gr nước cốt dừa & đường thốt nốt nấu cho tan đường, khi hỗn hợp nước đường còn âm ấm thì cho vào thau hỗn hợp bột ủ thêm 4h.
- 3
Sau 4h ủ, lúc này sẽ thấy bột sủi tăm thì thoa dầu vào cái bơ hay khuôn hoặc chén chung rồi múc bột cho vào hấp khoảng 30. Hay có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm thử, nếu bột không dính tăm thì bánh đã chín.
- 4
Khi hấp nước phải sôi và lửa thật to thì bánh sẽ nở rễ tre to và đẹp.
- 5
Những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò thơm thơm mùi đường thốt nốt.
- 6
Những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò thơm thơm mùi đường thốt nốt.
- 7
Nhà mình thích béo hơn nên dùng 200 gram nước cốt dừa còn lại bắt lên bếp, đợi sôi cho ít bột năng hay bột bắp pha tí nước cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa để nước cốt sánh theo ý thích. Sau đó nêm thêm tí muối & đường cho vừa khẩu vị.
- 8
Khi ăn rưới nước cốt dừa sền sệt lên thì còn gì bằng.
Các Món Tương Tự
-
Chè Thốt Nốt Chè Thốt Nốt
Những trái thốt nốt đã được cắt sạch vỏ, nước cốt dừa, đường thốt nốt đã tạo nên một món chè độc đáo đượm hương vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của đường, sự mềm dẻo của các lát thốt nốt.
-
Thốt nốt rim đường thốt nốt Thốt nốt rim đường thốt nốt
Thốt nốt là loại cây nhiệt đới, cùng họ cau, thân cao đến 30m. Cây thốt nốt trồng nhiều ở An Giang. Trái thốt nốt khi chặt ra, bên trong thấy nhiều "múi" có cơm trắng như cơm dừa non. Thốt nốt tươi ăn mát, giòn. Giữa múi có nước vị gần giống nước dừa.Mùa thốt nốt thường từ tháng 11 đến tháng 5 âm lịch. Để làm đường thốt nốt, người dân ở An Giang, chủ yếu là đồng bào Khơ me, buổi sáng leo lên ngọn cây cao, cắt ngang nhị hoa đực rồi vừa vuốt, gõ, hứng lấy nước mật hoa chảy ra. Nhiều ngày như vậy để thu được mật hoa thốt nốt, rồi sên trên lửa nhỏ đến khi được đường thốt nốt sền sệt, màu như mật ong và có mùi thơm. Nếu đổ vào khuôn, phơi khô thì được các viên đường thốt nốt tròn. Đường thốt nốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khoẻ.Thốt nốt tươi đem rim với đường thốt nốt, thành món giải khát thơm ngon. Bạn đã thử chưa?
-
Bánh bò nướng đường thốt nốt Bánh bò nướng đường thốt nốt
Mình đi Châu Đốc mua được ít đường thốt nốt ngon ghê.Mời cả nhà ăn bánh bò cùng mình nha#bepvang#
-
Bánh bèo ngọt Bánh bèo ngọt
Là món ăn được yêu thích ở miền Tây Nam Bộ. Bánh bèo nhỏ xinh, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm của lá dứa, ngọt dịu của đường thốt nốt, bùi của đậu xanh ...làm cho người ăn vừa ngon miệng vừa ấm lòng 👍💚
-
Chè thốt nốt đậu xanh Chè thốt nốt đậu xanh
Chè thốt nốt đậu xanh ăn lạ miệng béo béo, thơm ngon 😁😁😁
-
Bánh đúc lá dứa Bánh đúc lá dứa
Bánh đúc lá dứa, thơm mùi lá dứa, béo vị nước cốt dừa, ngọt nhẹ đường thốt nốt, món ăn tráng miệng tuyệt vời.
-
RAU CÂU sữa dừa, đường thốt nốt RAU CÂU sữa dừa, đường thốt nốt
Là món ăn vặt & món tráng miệng hấp dẫn ... Vị thanh mát, vị ngọt thơm lừng của thốt nốt & vị béo của cơm dừa-sữa dừa nè 👍👏😋#bepvang -
Bánh gói đường thốt nốt (bánh dân gian) Bánh gói đường thốt nốt (bánh dân gian)
Ai đã trãi qua thời tuổi thơ mà không ăn bánh gói nhưng ngày xưa thường làm bằng đường mía là loại đường mà chỉ có người nghèo mới dùng).hôm nay mình làm bánh gói làm bằng đường thốt lốt để có màu vàng của thuở xưa và béo ngậy của trái thốt lốt#bepvang
-
Chè Thốt nốt Chè Thốt nốt
Đây là món ăn rất dễ làm nhưng ăn rất ngon. Trước giờ mình chỉ biết đường thốt nốt thôi, nhưng thốt nốt tươi nấu chè cũng rất hấp dẫn.
alonso1011 -
Bánh bò thốt nốt Bánh bò thốt nốt
Mấy lần nhìn trên mạng bán thèm quá định mua nhưng muốn thử sức làm xem sao :)) xem mãi mới có công thức đơn giản dễ hiểu để làm theo vì bánh này tỉ lệ thành công rất khó, cuối cùng cũng bắt tay vào làm thì đúng là quá khó :)) nướng bánh phồng xẹp rất xấu luôn, may bánh đạt tiêu chuẩn mềm, nhẹ, dẻo, dai và thơm nức của dừa cùng đường thốt nốt nhưng tiếc là giao diện thì không đạt được rễ tre như phiên bản gốc. Có thể bánh không đạt rễ tre và nở xấu là do nhiệt lò và khuôn của mình, sau sẽ rút kinh nghiệm mẻ khác. Thôi không đẹp nhưng cứ up vì cũng ngon lắm, lười không làm sốt cốt dừa mặn ngọt để chấm chứ không còn ngon nữa
-
Thốt nốt đường phèn Thốt nốt đường phèn
1kg thốt nốt (100k) đủ 6 người ăn, chế biến trong 20p Hoàng Lê -
Chè đậu xanh thốt nốt nước cốt dừa Chè đậu xanh thốt nốt nước cốt dừa
#TapDeVang23Chè đậu xanh mát lạnh kết hợp thêm thốt nốt tươi dẻo dẻo khá lạ miệng và hấp dẫn
Bánh Bò Thốt Nốt Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (77)