Empanadas de soja texturizada
Te enseño a hacer unas empanadas de soja texturizada muy fáciles, ricas y sobre todo economicas. 1/2 kilo de soja texturizada en las tiendas naturistas está a $16 pesos argentinos, y 150 gr rinden el doble. Además la soja es muy rica en proteínas y en muchos países suplanta o complementa el consumo masivo de carne. Vale la pena probarlas...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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salteamos en un wok la cebolla, el puerro, los pimientos y así todas las verduras. Son apenas unos 8/10 minutos a fuego medio.
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Incorporamos luego la soja texturizada (previamente hidratada en agua. 1 taza de soja por 3 tazas de agua hirviendo, se deja reposar 20 minutos) el huevo duro picado, las aceitunas, el queso tofu, las especias, el caldo en polvo o en cubitos,la salsa de soja y la salsa inglesa.
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Una vez integrados todos los ingredientes sumamos el perejil picado y apagamos el fuego. Dejamos enfriar y guardamos en la heladera. Si se puede es mejor preparar el relleno de un día para el otro para que se macere bien y se concentren los sabores, sino dejar unas 2 horas en la heladera.
- 4
Una vez que el relleno está frío, podemos armar nuestras empanadas vegetarianas. Los ingredientes son optativos, se pueden prescindir de algunos, o reemplazarlos por otros como el caso del queso Tofu (queso de soja) que se puede reemplazar por hebras de queso gruyere, provolone, parmesano, o simplemente no ponerle queso.
- 5
Una vez que armaste el repulgue que más te guste, las horneas a 180 º 15 minutos y listo!!! :)
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