Bánh da lợn
Lần đầu tiên thử món này mình đã bị hấp dẫn bởi miếng bánh dẻo dai, hơi giòn thơm mùi lá dứa, bùi vị đậu xanh. Ăn cùng nước cốt dừa thơm ngọt thì ngon không gì tả nổi. Món này vô cùng dễ làm, không cần nguyên liệu dụng cụ cầu kì mà lại vô cùng thơm ngon
Bánh da lợn
Lần đầu tiên thử món này mình đã bị hấp dẫn bởi miếng bánh dẻo dai, hơi giòn thơm mùi lá dứa, bùi vị đậu xanh. Ăn cùng nước cốt dừa thơm ngọt thì ngon không gì tả nổi. Món này vô cùng dễ làm, không cần nguyên liệu dụng cụ cầu kì mà lại vô cùng thơm ngon
Hướng dẫn cách làm
- 1
Lá dứa nên chọn lá dày, sẫm màu. Mình xay khoảng 100g lá dứa tươi với 250ml nước để làm nước cốt lá dứa. Cắt nhỏ phần lá dứa, cho 1/2 lượng lá dứa và 250ml nước vào máy xay, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Cho tiếp lượng lá dứa còn lại và nước cốt vừa chắt được vào máy, xay nhuyễn lần 2, chắt lấy nước cốt
- 2
Cho phần nước cốt này vào tủ lạnh để ít nhất 6 giờ để màu đẹp hơn. Sau 6h chắt bỏ phần nước trong bên trên, giữ lại phần nước cốt bên dưới để làm bánh. Phần nước cốt này nếu như các bạn để 2 ngày, sau đó chắt bỏ hết nước trong sẽ thu được tinh chất lá dứa nhé. Nếu không có thời gian thì xay xong dùng luôn cũng được nhưng màu sẽ không đẹp bằng
- 3
Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước nóng 2h cho đỗ nở mềm, chắt bỏ nước ngâm. Thêm 300ml nước vào, nấu đỗ đến khi cạn nước, đỗ mềm nhừ. Để đỗ nguội bớt
- 4
Trộn đều nguyên liệu phần lá dứa, lược qua rây để hỗn hợp không bị vón cục. Để hỗn hợp nghỉ 30p
- 5
Đỗ sau khi để nguội, cho vào máy xay cùng các nguyên liệu còn lại của phần đỗ xanh, xay nhuyễn mịn, lược qua rây 1 lần rồi để nghỉ 30p
- 6
Trong lúc để hỗn hợp nghỉ, đun sôi nước. Khi nước sôi mạnh, hạ lửa nhỏ, cho khuôn đã thoa dầu ăn chống dính vào hấp 5p cho khuôn nóng. Ở đây mình dùng cốc làm bánh flan loại to để làm khuôn. Với công thức này mình được 12 bánh tròn nhỏ 5 lớp
- 7
Sau 5p để khuôn nóng, lấy 12 thìa ăn phở hỗn hợp lá dứa ra bát riêng, thêm vào đây 1 thìa cafe nước cốt là dứa rồi trộn đều, sau đó đổ đều vào mỗi cốc. Lớp đầu tiên này sẽ hấp lâu nhất nên thường bị khô và sẫm màu hơn. Thêm nước cốt lá dứa sẽ giải quyết được vấn đề này
- 8
Để 4p cho lớp đầu tiên khô lại, nghiêng khuôn không bị chảy thì đổ 1.5 thìa ăn phở hỗn hợp đỗ xanh vào hấp tiếp. Lớp đỗ xanh đặc hơn lớp lá dứa nên phải đổ nhiều hơn, như vậy khi hấp xong 2 lớp mới đều nhau. Đợi lớp trước khô mới đổ lớp tiếp theo
- 9
Mỗi khi đổ thêm 1 lớp, tăng thời gian hấp thêm 1p. Đổ các lớp so le, sau khi đổ lớp thứ 5 thì hấp thêm 15p là bánh chín hoàn toàn.
- 10
Bánh chín lấy ra khỏi nồi hấp, ngâm vào trong nước đá để bánh nguội. Ngâm bánh như vậy sẽ giúp bánh giữ được độ giòn và nhanh nguội hơn
- 11
Bánh nguội sẽ dễ dàng dóc ra khỏi khuôn. Để cắt bánh đẹp, không bị dính thì dùng dao nhựa hoặc bọc màng bọc thực phẩm vào lưỡi dao rồi cắt. Bánh để lạnh ăn rất ngon. Bảo quản bánh 3 ngày trong tủ mát. Khi ăn hấp lại bánh sẽ mềm ngon như mới
- 12
Nước cốt dừa chan bánh mình làm rất đơn giản, đun nước cốt dừa với đường cho ngọt vừa phải, hòa với ít bột năng để nước cốt dừa sệt lại. Để nguội rồi dùng.
Các Món Tương Tự
-
Bánh da lợn Bánh da lợn
Bánh da lợn thơm lừng hương lá dứa với vị ngọt bùi của đậu xanh và nước cốt dừa... thật hấp dẫn...😋😋😋. Với công thức này, bánh khô ráo, độ dai vừa phải. Bạn thử xem nhé.#5hthu5
-
-
Bánh Da Lợn Bánh Da Lợn
Bánh da lợn là món bánh quen thuộc của người dân nam bộ. Với những nguyên liệu rất bình dân như bột năng, đậu xanh , dừa, lá dứa tạo nên sự dẻo dai vừa bùi lại vừa béo , màu sắc cũng bắt mắt và mùi thơm thì mê hoặc lòng người. ..
-
Bánh Da Lợn Bánh Da Lợn
Bánh Dạ Lợn là bánh dùng để tráng miệng của người Việt Nam, đặc biệt là ở Miền Nam. Với độ mềm dẻo mịn thơm ngon từ hương vị tự nhiên của lá dứa, đậu xanh và nước cốt dừa.Bánh Da Lợn còn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ và được nhiều người yêu thích.#montrangmieng
-
Bánh Da Lợn Bánh Da Lợn
Bánh dai dẻo rất thơm ngon, ăn thú vị thật💖👍💁 các bạn thử làm bánh rất dễ lại ngon này nhé!
-
Bánh da lợn Bánh da lợn
Cô lom khom trong gian bếp tối mờ, mỗi lần uyển chuyển là một lần tơ vương tỏa ra bao quanh căn bếp nhỏ. Mỗi buổi sáng kì diệu đó in hằn vào kí ức tôi một vệt sáng diễm hằng đẹp đẽ tựa khói sươngNhững năm tháng bên cô êm đềm đến mức mỗi khi vô thức chạm vào tôi lại lặng người đi. Nước mắt đọng mi vì nhớ. Nhớ bàn tay mềm mại đưa tôi miếng bánh nóng hổi cô vừa làm. Thơm ngào ngạt mùi của khu vườn sau nhà, và mãi đến khi lớn lên tôi bíêt rằng thật không có bất cứ ai làm được thứ bánh này ngon hơn bánh cô làm hồi đó. Từng thớ mỏng như đường kẻ, mềm dai vừa độ, béo và mịn mướt trên đầu lưỡi người ăn.Công thức bên dưới là công thức mình sưu tầm. Thành quả cũng rất ngon dù không bằng bánh do cô làm.
-
Bánh BỘT BÁNG Bánh BỘT BÁNG
Với sự kết hợp hòa quyện giữa bột báng dai giòn, đậu xanh bùi bùi cùng nước cốt dừa beo béo ... thật là hấp dẫn mê ly luôn. Với cách làm rât đơn giản, không cần vo viên ... lại không sợ dính tay nữa, cả nhà thích không nào 👍😋😍#bepvang
-
Bánh da lợn biến tấu ! Bánh da lợn biến tấu !
Bánh da lợn là một món bánh tráng miệng rất quen thuộc. Bánh da lợn nhân đậu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa đậu xanh bùi bùi và hương lá dứa thơm lừng. Hôm nay mình biến tấu cách đổ kiểu rau câu nhưng ăn vẫn như vậy , nhưng đem biếu trong các bữa tiệc nhỏ rất nhiều người thích , cùng nhau làm nha!
-
Bánh bèo ngọt Bánh bèo ngọt
Là món ăn được yêu thích ở miền Tây Nam Bộ. Bánh bèo nhỏ xinh, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm của lá dứa, ngọt dịu của đường thốt nốt, bùi của đậu xanh ...làm cho người ăn vừa ngon miệng vừa ấm lòng 👍💚 -
Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa
#MontrangmiengCho dù tâm trạng thế nào thì cũng ráng tạo cho mình một chút niềm vui để có thể bình tâm vượt qua "cơn bão"...😊. Làm vườn nè, đọc sách nè, thậm chí vào bếp nấu nướng, làm bánh cho con ăn cũng vui lắm í! Nhận thấy tụi nhỏ có vẻ ngán nhân nên bữa nay mình làm thử món "Bánh da lợn lá cẩm cốt dừa" chỉ với những lớp da toàn tập. Cái bánh chi mà dai dai, thơm thơm mùi lá cẩm, beo béo vị cốt dừa... ngon đến nỗi mình ăn liền mấy cái mà vẫn chưa đã thèm luôn ấy! Ngon...quá ngon! 😋
-
Bánh da lợn Bánh da lợn
Công thức có thể thay thành bất kì nguyên liệu nào để tạo màu cho 1 lớp bánh, còn phần đậu xanh có thể giữ nguyên để tạo vị ngậy cho bánh. Trong ảnh là phần bánh bằng lá nếp
-
Bánh chuối hấp Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon với vị thơm ngọt của chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu phộng. Miếng bánh dẻo dai , thơm béo, hấp dẫn 😋
Bánh da lợn Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận