Salsa confitada de tomate con cebolla. "sin azúcar"

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Cuando me dijo mi hijo que cocinando el tomate a muy baja temperatura no hacia falta añadir azúcar para que no quedara ácido, no me lo podia creer. Lo he provado y si me quedó brutalmente bueno y sin azúcares añadidos. Esta salsa es muy adecuada para pescados como bacalao, rape ect... para carnes como pollo, costillas etc.. incluso podemos pochar unos huevos en el interior de la salsa.

Salsa confitada de tomate con cebolla. "sin azúcar"

Cuando me dijo mi hijo que cocinando el tomate a muy baja temperatura no hacia falta añadir azúcar para que no quedara ácido, no me lo podia creer. Lo he provado y si me quedó brutalmente bueno y sin azúcares añadidos. Esta salsa es muy adecuada para pescados como bacalao, rape ect... para carnes como pollo, costillas etc.. incluso podemos pochar unos huevos en el interior de la salsa.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

90 minutos
5 raciones
  1. 8tomates maduros sin piel
  2. Sal de algas
  3. Aceite de oliva
  4. C/ al gusto Mezcla de ajo y perejil en polvo
  5. Pimentón rojo molido
  6. 1cebolla picada con el turmix
  7. 3 dientesajo
  8. Sal de algas
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva
  11. -----Para acompañar la salsa:
  12. 500 g.Longaniza

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Pelaremos los tomates y trocearemos. Añadir ajo y perejil. Los colocaremos en una sartén con aceite y sal de algas. Empezaremos a freír a fuego fuerte durante 10 minutos y lo bajaremos al mínimo.

  2. 2

    Por otro lado limpiaremos y trocearemos una cebolla grande trituraremos la cebolla. Añadiremos sal de algas, pimienta negra y aceite de oliva. Trituramos otra vez.

  3. 3

    Añadir la cebolla triturada al tómate que estamos friendo.

  4. 4

    Añadiremos pimentón rojo dulce molido. Y taparemos.

  5. 5

    Cuando haga 1h. La probaremos y veremos que esta dulce y muy sabrosa. Añadiremos en este caso las longanizas. Subiremos el fuego durante 10 minutos y lo bajaremos para apagarlo a los 20 minutos. Dejar reposar.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
Leer más

Comentarios

Recetas similares