Salsa confitada de tomate con cebolla. "sin azúcar"

Cuando me dijo mi hijo que cocinando el tomate a muy baja temperatura no hacia falta añadir azúcar para que no quedara ácido, no me lo podia creer. Lo he provado y si me quedó brutalmente bueno y sin azúcares añadidos. Esta salsa es muy adecuada para pescados como bacalao, rape ect... para carnes como pollo, costillas etc.. incluso podemos pochar unos huevos en el interior de la salsa.
Salsa confitada de tomate con cebolla. "sin azúcar"
Cuando me dijo mi hijo que cocinando el tomate a muy baja temperatura no hacia falta añadir azúcar para que no quedara ácido, no me lo podia creer. Lo he provado y si me quedó brutalmente bueno y sin azúcares añadidos. Esta salsa es muy adecuada para pescados como bacalao, rape ect... para carnes como pollo, costillas etc.. incluso podemos pochar unos huevos en el interior de la salsa.
Paso a paso
- 1
Pelaremos los tomates y trocearemos. Añadir ajo y perejil. Los colocaremos en una sartén con aceite y sal de algas. Empezaremos a freír a fuego fuerte durante 10 minutos y lo bajaremos al mínimo.
- 2
Por otro lado limpiaremos y trocearemos una cebolla grande trituraremos la cebolla. Añadiremos sal de algas, pimienta negra y aceite de oliva. Trituramos otra vez.
- 3
Añadir la cebolla triturada al tómate que estamos friendo.
- 4
Añadiremos pimentón rojo dulce molido. Y taparemos.
- 5
Cuando haga 1h. La probaremos y veremos que esta dulce y muy sabrosa. Añadiremos en este caso las longanizas. Subiremos el fuego durante 10 minutos y lo bajaremos para apagarlo a los 20 minutos. Dejar reposar.
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