Salsa de tomate sin azúcar

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Siempre hago la salsa de tomates frescos. Esta vez no tenía tomates en casa y la preparé con tomate frito.
Es decir, se trata de enriquecer un poco una salsa que se vende preparada que es ideal para diabéticos.

Mi salsa es sencilla pero el resultado es realmente estupendo y curioso por su buen sabor.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 botetomate frito sin azúcar ni sal
  2. 2 ramasapio
  3. 1 ramitoperejil fresco
  4. 2 dientesajo sin piel y sin el centro
  5. 1cebolleta picada
  6. 1/2zanahoria rallada
  7. 1 vasitovino
  8. 1 hojalaurel
  9. 3 ramitasorégano fresco
  10. Sal marina y pimienta negra molida

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una cacerola rehogar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Añadir el resto de las hierbas y las especias. Incorporar el vino y cocer 2´. Salpimentar y verter el tomate frito, bajar el fuego y cocer durante 30´.

  2. 2

    Retirar del fuego, quitar el laurel y triturar hasta tener una salsa muy homogénea.

  3. 3

    Cocer 20´ removiendo de vez en cuando. Si es necesario agregar un poco de agua caliente y rectificar de sal y pimienta. Quedará una salsa untuosa y estupenda.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

María
María @cook_mariavl21
Yo nunca echo azúcar, en su lugar concentrado de manzana, que es un endulzante natural. Te lo recomiendo!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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