Pasta con salsa de piquillos

La Cocina De Luchi
La Cocina De Luchi @luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura

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Esta salsa también sirve para carnes (solomillo, filetes, secreto...) y pescados (bacalao, merluza, lenguado, mero...)

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 200 grpasta
  2. 1 latapimientos de piquillo (250 gr aprox)
  3. 1tomate
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/4cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. 1/2 vasovino blanco
  9. 3 cucharadas soperastomate frito
  10. 3 cucharadas soperasnata líquida
  11. Sal
  12. Pimienta negra molida
  13. 3 cucharadas soperasAove
  14. Agua
  15. 2 pastillasvegetales
  16. 3 trozosqueso (yo utilizo queso tierno de vaca)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocer las pasta en agua con sal y las pastillas. Cuando esté, escurrir y reservar.

  2. 2

    Hacer un sofrito con el aceite, el pimiento rojo, el verde, los piquillos, la cebolla, el ajo y el tomate sin piel. Todo picado. Pochar bien.

  3. 3

    Cuando esté añadimo el vino y dejamos que se reduzca.

  4. 4

    Y ahora añadimos el tomate frito, la nata, pimienta negra molida y pizca de sal. Revolvemos bien.

  5. 5

    Batimos bien la salsa. Volvemos a echarla en la sartén a fuego medio y le echamos el queso y revolvemos hasta que se haya fundido.

  6. 6

    Añadimos la pasta, mezclamos bien y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La Cocina De Luchi
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
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