Arroz verde (al cilantro)
Siempre me gustó el arroz rojo, pero a veces hace falta variedad al comer. Este es una excelente y deliciosa opción. Yo lo acompaño con mole (verde jaja) o en este caso, con tortitas de atún en salsa de chipotle o chiltepin (también entre mis recetas)
Arroz verde (al cilantro)
Siempre me gustó el arroz rojo, pero a veces hace falta variedad al comer. Este es una excelente y deliciosa opción. Yo lo acompaño con mole (verde jaja) o en este caso, con tortitas de atún en salsa de chipotle o chiltepin (también entre mis recetas)
Paso a paso
- 1
Freír el arroz en el aceite hasta que quede doradito (no demasiado) y escurrir del aceite.
- 2
Licuar el cilantro bien lavado, con la cebolla y el ajo. (Medir el agua, no debe pasar de 1/4 de litro al terminar de licuar).
- 3
Agregar al arroz frito, también se agrega la sal y el consomé, mezclar y mantener en cocción con flama alta, hasta que el líquido se haya secado casi por completo (no dejar que se queme o pegue a la olla)
- 4
Agregar 3/4 lt de agua y mezclar. Mantener en flama alta hasta que comience a hervir.
- 5
Bajar la flama al mínimo y tapar. Mantener así por aproximadamente 30 minutos, hasta que se haya secado el agua y el arroz se haya esponjado. Apagar la flama.
- 6
Dejar tapado hasta servir.
- 7
Recomendación: servir con una cucharada de crema ácida (mientras aún está caliente el arroz). Funciona muy bien si solo es entrada (o se come solo) o como compañía de pollo frito con papás :3
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