Lemon Pie

Para la masa, derretimos la manteca, luego le agregamos todos los ingredientes secos (azúcar, maicena y harina) sin mezclar, agregamos los 2 huevos y el agua. Mezclamos. Nos quedara una masa un poco arenosa. La colocamos en nuestro molde dándole formas con las manos, una vez que hayamos terminado la llevaremos a la heladera. Envolver con film para que no tome olor o gusto.

Para la crema, colocamos todos nuestros ingredientes en una cacerola antiadherente, los mezclamos y luego colocamos la cacerola en fuego mínimo. No vamos a seguir mezclando, cuando empiece a hervir va a comenzar a endurecer. Una vez que nuestra crema endurecio la retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. Podemos colocarla en la heladera, también con film.

Antes de comenzar el merengue, llevamos la masa al horno a fuego mínimo. Luego de unos minutos, retirar la masa del horno, notaremos que esta "inflada" la vamos a aplastar un poco, y volveremos a colocarla en el horno para finalizar su cocción.

Para el merengue, colocaremos las 4 claras en un bowl y con batidora lograremos el punto nieve, luego de batir un buen tiempo, iremos agregando el azúcar de a poco. Batiremos cada vez que le agreguemos azúcar.

Ya podemos armar nuestro lemon pie.