Suspiro limeño

En una olla bien gruesa incorporar la leche condensada, leche evaporada, y las 3 yemas

Llevar a fuego medio sin dejar de revolver lentamente para que no se agrume, esto debe espesar hasta tomar conciencia de manjar.(No debe hervir)

Aparte preparar caramelo de bola blanda con el vino y azúcar

Batir claras hasta formar para merengue

Una vez firme las claras agregar lentamente el caramelo y seguir batiendo, hasta reafirmar el merengue, reservar y refrigerar

Una vez listo la mezcla de las leches y allá espesado, porcionar en copas o Potes para postres, refrigerar por 1 hora.

Una vez enfriado el postre incorporar el merengue, espolvorear la canela en polvo