Camarones en tempura de bacalao con salsa de fresas

En un recipiente se agrega la harina de todo uso, sal, pimienta, color y se va mezclando con el champagne, luego se añade al bacalao. (Debe quedar espeso, como la mezcla de pancakes).

Se limpian los camarones y se agregan a la mezcla.

Se precalienta el aceite a fuego medio.

Se van agregando los camarones cubiertos por la mezcla a freír en el aceite caliente hasta quedar dorados.

Se sacan de la sartén y se colocan en un papel absorbente. Se debe servir acabados de hacer.

La salsa de fresas:

Se les quita las hojas a las fresas y se cortan en trozos.

Se agregan en una olla mediana con el azúcar, jugo de china, una pizca de sal, pimienta y la mantequilla y se deja cocinar a fuego medio hasta que las fresas estén tiernas.

Se procesan las fresas y se sirve caliente.

!!!Buen Provecho!!!