Fideos hechos a mano. 手工面条 (Shǒugōng miàntiáo)
Marcela de Morrison @cook_12729219
Receta de la cocina china, muy sencilla, sin huevo, sin máquina y con mucho cariño. Reseña de Bai Yu
Fideos hechos a mano. 手工面条 (Shǒugōng miàntiáo)
Receta de la cocina china, muy sencilla, sin huevo, sin máquina y con mucho cariño. Reseña de Bai Yu
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina con el agua para formar la masa, luego amasarla unos 10 minutos y dejarla reposar una media hora.
- 2
Estirar la masa para que quede lo más delgada posible.
- 3
Enharinar la masa, plegarla en zig-zag y cortarla del ancho deseado, mezclándola constantemente con harina.
- 4
Cocer en agua hirviendo, durante un minuto en olla destapada. Apagar la cocina, mantener tapado un minuto más, luego colar y emplatar, servir con nuestra salsa favorita. En este caso completé el plato con carne mechada deshilachada en su propio fondo (de la receta de Angélica Vigorena).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcela de Morrison le encantará ver cómo quedó.
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Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.
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