Fajitas de res en salsa verde
#CocinaRápidayFácil.
Es un estofado muy rápido de preparar...
Paso a paso
- 1
En una cacerola con agua caliente ingresamos los chiles y 5 min después ingresamos los tomates. (Esto es por qué lo chiles tardan más en cocer)
- 2
En cuanto los tomates cambien de color apagar la lumbre, recuerden que si los dejamos reventar se puede amargar la salsa
- 3
Dejar enfriar y licuar juntamente con la cebolla, ajos, cilantro y un poco del agua de la cocción de los chiles. Reservar.
- 4
Aparte, cortar las papas en trozos medianos y sazonar con sal.. y en la olla o sartén donde haremos las fajitas las pondremos a freír con aceite (esto es para que no se desbaraten cuando esté el chile)
- 5
Una vez doradas ligeramente, las sacamos y reservamos. Ahora ingresamos la carne y freímos....
- 6
Cuando la mayor parte de carne esté sellada, agregamos la salsa. (Si quedó muy espeso se recomienda agregar más agua de la cocción de los tomates ya que se va a reducir durante la cocción de la carne)
- 7
Dejamos que dé el primer hervor y sazonamos con la sal o caldo de pollo en polvo, comino, pimienta y tapamos. Dejamos cocinar a fuego bajo. Y 5 min después agregamos las papas. Y dejamos cocinar por 10 min más tapado.
- 8
Transcurrido el tiempo apagamos y servimos.
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