Gulai Kepala Kakap

Pawon mair (Irma Rahmawati)
Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair
Sukabumi, jabar

Source susi agung
Ini udah lama buatnya, baru sempet dipost😊. Makasih mba resepnya🙏

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgkepala kakap merah(sy 3 buah besar2, boleh dibelah jadi 2)
  2. 500 mlsantan cair
  3. 1000 mlsantan kental(sy 700 ml)
  4. 2 lembardaun salam
  5. 2 btgserai, memarkan
  6. 4 lembardaun jeruk
  7. 1 lembardaun kunyit(sy skip)
  8. 2 sdmair asam jawa
  9. 10 buahcabe rawit
  10. 5 helaikacang panjang(sy skip)
  11. Bahan yg dihaluskan:
  12. 8 buahbawang merah
  13. 4 siungbawang putih
  14. 4 buahkemiri, sangrai
  15. 1 sdtketumbar, sangrai
  16. 2 cmjahe
  17. 1 ruaskunyit(sy 1 sdt kunyit bubuk)
  18. 4 buahcabe merah besar
  19. 8 buahcabe rawit merah(tambahan dr saya)
  20. Secukupnyagaram, gula

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan kepala ikan dari sisitnya. Cuci bersih, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Bilas dan sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai dan daun kunyit tumis sampai wangi. Masukkan kepala kakap aduk sampai bumbu tercampur rata dan kepala kakap berubah warna. Tambahkan santan cair masak sampai kuah menyusut. Gunakan api kecil.

  3. 3

    Setelah menyusut tambahkan santan kental, air asam jawa, cabe rawit dan kacang panjang. Masak sampai santan mendidih, aduk2 trus kuah santannya agar santan tidak pecah.

  4. 4

    Tes rasa dan matikan api. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon mair (Irma Rahmawati)
pada
Sukabumi, jabar
🎥Channel Youtube MamG KitchenTerimakasih yang sudah follow dan recook 😊🙏Terimakasih buat author cookpad yang menginspirasi 😊🙏Semoga bermanfaat 😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa