Galianos
Hola amigas, tengo una nueva receta, típica de albacete,es la primera vez que la voy hacer, se le llama galianos y tambien le llaman en otros sitio gazpacho manchego, se hace con una torta de pan al horno muy fina y se corta en trozos y con liebre creo y conejo, los galianos los comí por primera vez en el camping que los hizo la madre de mi amiga Juani y luego en la casa de mis amigas Conchi y Juani, de esto ya hace muchos años que los comi y me recuerdo que ellas me explicaron como se hacia, La primera vez que los comí fue en su pueblo y me encanto me parecio una comida muy rica!!!! El otro dia comprando vi la torta ya echa en bolsa y me dije pues voy hacer los galianos aver como me salen y el resultado me gusto, estaba riquísimos en que esté feo que yo lo diga, espero que a todos os guste
Galianos
Hola amigas, tengo una nueva receta, típica de albacete,es la primera vez que la voy hacer, se le llama galianos y tambien le llaman en otros sitio gazpacho manchego, se hace con una torta de pan al horno muy fina y se corta en trozos y con liebre creo y conejo, los galianos los comí por primera vez en el camping que los hizo la madre de mi amiga Juani y luego en la casa de mis amigas Conchi y Juani, de esto ya hace muchos años que los comi y me recuerdo que ellas me explicaron como se hacia, La primera vez que los comí fue en su pueblo y me encanto me parecio una comida muy rica!!!! El otro dia comprando vi la torta ya echa en bolsa y me dije pues voy hacer los galianos aver como me salen y el resultado me gusto, estaba riquísimos en que esté feo que yo lo diga, espero que a todos os guste
Paso a paso
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Ponemos la olla con el agua al fuego para que se vaya calentando, añadimos un poco de sal. Mientra limpiamos las carnes de grasa y de plumas si las tienen, las lavamos con agua fría y las dejamos que se escurran, y salpimentar.Ponemos la sartén con el aceite y dejamos que se caliente , cuando vemos que el aceite humea añadimos la carnes y dejamos que se dore por los dos lados. Mientras cortamos todas las verdura en trozos y reservamos. Cuando esta la carne dorada añadimos el vino y dejamos que se evapore.
- 2
Cuando se a evaporado el vino sacamos el pollo y el conejo y lo echamos a la olla que tenemos con el agua ya caliente y le añadimos el orégano , la ramita de tomillo y de romero dejamos que cueza hasta que la carnes estén bien tiernas
- 3
Cuando este caliente el agua añadimos la carne ya dorada para que coja los sabores.
- 4
En el mismo aceite que hemos dorado la carne hacemos las verdura, primero echamos el pimiento para que se dore un poco y a continuación añadimos la cebolla, el ajo y doramos un poco y seguidamente añadimos el tomate y las hojas de laurel y terminamos de rehogar, cuando esta todo bien rehogado añadimos la cucharadita de pimentón y le damos unas vueltas y retiramos del fuego.
- 5
Ponemos el sofrito en un bol y lo trituramos con la batidora y lo añadimos a la olla donde tenemos con las carne que están cocinándose. Mirar si están tiernas la carne si están sacarlas y dejar que se enfríen un poco, para poder sacar todos los hueso y desmenuzar la carne en trozos pequeños.
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Añadimos la carne en la olla y la torta de pan y dejar cocer 20 minutos mas o menos, hasta que la torta este blandita y lito para comer .
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Añadimos la carne en la olla y la torta de pan y dejar cocer 20 minutos mas o menos, hasta que la torta este blandita y lito para comer .
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Espero que os guste a mi me encanta!!!!
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Me encanta esta clase de comidas
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cocina CON ROSA -
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