Coliflor con bacon gratinada

Cocer la coliflor, escurrir y reservar

Hacer la bechamel, cubriendo el fondo de la sartén de aceite, cuando este caliente, freír la harina

Echamos la leche poco a poco y mover constantemente con unas varillas cuando coja la consistencia deseada, añadir sal, pimienta y nuez moscada, reservar

En una sartén, poner una cucharita de aceite y sofreír la cebolla picada con un poco de sal, poner a fuego medio y echar un poco de agua y tapar

Cuando este blanda la cebolla y ya no haya agua, dorarla junto con el bacon

Cuando este salteado de todo, poner en una fuente de horno la coliflor y mezclar con la cebolla y el bacon

Echar la bechamel por encima y después cubrir con la mozzarella y echa un par de puñados de queso en cubos

Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos y después poner a gratinar hasta que esté dorado el queso y listo