Tamales verdes y rajas
Estoy muy lejos de casa y extraño muchas cosas, entre ellas los tamales.
Tamales verdes y rajas
Estoy muy lejos de casa y extraño muchas cosas, entre ellas los tamales.
Paso a paso
- 1
Lavas y pones a remojar en agua las hojas
- 2
Pones la pechuga a cocer y la desmenuzas.
- 3
Pones a cocer los jitomate, tomates y chiles verdes
- 4
Licuar los tomates, chiles verdes, cilantro 1/2 cebolla y ajo lo pones en una cacerola con tantito aceite.
- 5
Hasta que quede bien cocido, ahí es cuando lo sazonas.
- 6
Desmenuzas el pollo y se lo agregas. Listo para preparar los tamales.
- 7
Licúas los jitomates, cebolla, ajo y orégano.
- 8
Fileteas los chiles cuaresmeños en cuatro, sacas la semilla los enjuagas y partes en 4 tiritas cada trozo.
- 9
Fileteas la cebolla en plumas
- 10
En una cacerola pones un poco de aceite y agregas las cebollas
- 11
Le agregas los chiles y dejas que se relaje un poco
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Agregas el caldillo de jitomate bien molido, y ahí es cuando sazonas.
- 13
Lo dejas llegar a su punto y lo reservas para preparar los tamales
- 14
Cortas el queso en rectángulos
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Preparas la vaporera con agua y una moneda que te permitirá sabes que se ha quedado sin agua para que agregues más agua.
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Le pones un poco de hojas en el fondo
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Comienzas a preparar los tamales, Tomás la hoja y agregas Masa y guisado, al de rajas le agregas quedo. Lo cierras y doblas de la punta de abajo y los vas acomodando parásitos en la olla.
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Una ves acomodados los tapas con un trapo húmedo y plástico. Los taparas y dejaras cocer por una hora y 29 minutos.
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Los tamales están cuando al sacarlos se despegan con facilidad de la hoja.
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Los verdes se van así
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Y los de rajas así
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Espero te agraden.
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