Tamales verdes y rajas

Pones la pechuga a cocer y la desmenuzas.

Pones a cocer los jitomate, tomates y chiles verdes

Licuar los tomates, chiles verdes, cilantro 1/2 cebolla y ajo lo pones en una cacerola con tantito aceite.

Hasta que quede bien cocido, ahí es cuando lo sazonas.

Desmenuzas el pollo y se lo agregas. Listo para preparar los tamales.

Licúas los jitomates, cebolla, ajo y orégano.

Fileteas los chiles cuaresmeños en cuatro, sacas la semilla los enjuagas y partes en 4 tiritas cada trozo.

Fileteas la cebolla en plumas

En una cacerola pones un poco de aceite y agregas las cebollas

Le agregas los chiles y dejas que se relaje un poco

Agregas el caldillo de jitomate bien molido, y ahí es cuando sazonas.

Lo dejas llegar a su punto y lo reservas para preparar los tamales

Cortas el queso en rectángulos

Preparas la vaporera con agua y una moneda que te permitirá sabes que se ha quedado sin agua para que agregues más agua.

Comienzas a preparar los tamales, Tomás la hoja y agregas Masa y guisado, al de rajas le agregas quedo. Lo cierras y doblas de la punta de abajo y los vas acomodando parásitos en la olla.

Una ves acomodados los tapas con un trapo húmedo y plástico. Los taparas y dejaras cocer por una hora y 29 minutos.

Los verdes se van así

Y los de rajas así