Olla gitana (Murcia)

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona

Cuchareo con estas calores ...?????

Siiii !!!!!,

Una rica olla gitana, no se la salta un galgo, ni en verano, ni en invierno, menos jajajja.

Es un guiso típico murciano a base de verduras y legumbres , así que estamos tomando un plato sano y equilibrado

Que rica ...

Olla gitana (Murcia)

Cuchareo con estas calores ...?????

Siiii !!!!!,

Una rica olla gitana, no se la salta un galgo, ni en verano, ni en invierno, menos jajajja.

Es un guiso típico murciano a base de verduras y legumbres , así que estamos tomando un plato sano y equilibrado

Que rica ...

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 3 dientesajo
  2. 150 gramoscebolla
  3. 50 gramosaceite de oliva
  4. 150 gramostomate cortado en trozos
  5. 1 cucharadapimentón
  6. 1 cucharadaharina
  7. 1 ramitahierbabuena
  8. 150 gramoscalabaza totanera en trozos
  9. 150 gramosjudías verdes partidas en trozos
  10. 1patata chascada
  11. 1 cucharaditasal
  12. 1 pellizcopimienta, molida
  13. 500-600 gramosagua, hasta cubrir la verdura
  14. 2peras pequeñas (opcional). Yo no le he puesto
  15. 400 gramosgarbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos)
  16. 400 gramosjudías blancas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pon en el vaso los ajos y programa 3 segundos, velocidad 7. Retira del vaso y reserva.

  2. 2

    Pon en el vaso la cebolla y el aceite y programa 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

  3. 3

    Agrega el tomate y programa 7 minutos, Varoma (120 grados si es TM-5), velocidad 1 

  4. 4

    Añade el pimentón, la harina y la hierbabuena y mezcla programando 5 segundos, velocidad 3.

  5. 5

    Incorpora la calabaza, las judías verdes, la patata, la sal y la pimienta y cubre con agua. Programa 30 minutos, varoma (120 grados si es TM-5), giro a la izquierda, velocidad cuchara y baje la temperatura a 100 grados cuando empiece a salir vapor. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado y sin parar la máquina, añade por el bocal los ajos reservados, las peras (si las pones), los garbanzos y las judías blancas. Deja reposar durante 5 minutos y sirve.

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Cocinar hoy
PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona
Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
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Comentarios (4)

Cristiane Guimaraes
Cristiane Guimaraes @cook_4812867
Muchas gracias Pilar por esta receta. Vivo en Murcia y mi marido que es de aquí le encanta este potaje. ¡Yo sí uso la Thermomix y la adoro! Gracias!

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