Paso a paso
- 1
Pelamos las gambas y las reservamos (ponemos las pieles y cabezas en una cacerola con agua y lo ponemos a cocer para hacer el caldo)
- 2
Lavamos las chirlas y las dejaremos en remojo con un poco de sal gorda para eliminar la arena
- 3
Cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños, el rojo solo la mitad, y el resto en tiras
- 4
Lavamos el calamar y lo troceamos
- 5
Una vez preparados todos los ingredientes, empezamos a hacer nuestra paella
- 6
Colocamos la paellera con el aceite de oliva virgen, la nivelamos y ponemos a calentar con un poco de sal( este paso nos ayuda para hacer lo que los valencianos denominan socarrat
- 7
Lo primero que incorporamos es el pollo(en esta ocasión lo he puesto entero, pero se pueden poner en trozos)
- 8
Una vez dorados añadimos las chirlas (de esta manera es más fácil que se abran)
- 9
Cuando estén abiertas, echaremos la cebolla,
- 10
El pimiento
- 11
Las gambas y el calamar
- 12
El tomate
- 13
Y cuando el tomate se haga juguito, es hora de añadir el arroz con el azafrán, lo sofreímos un poco y añadimos el agua, rectificamos de sal y colocamos los gambones, las cigalas y el pimiento rojo en tiras
- 14
Y después de 20 o 25 minutos, estaría lista, apagamos el fuego, y la dejamos reposar unos 5 minutos
Recetas similares
-
-
-
Paella mixta
Hoy vamos a hacer un plato sencillamente delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo! javilowin -
-
-
-
Paella mixta
#LasRecetasDeCookpadEsta semana... como toca la receta FAMILIAR...Aquí os traigo la mía que a la vez es mi comida favorita, así que... qué mejor que una buena paellita para 6 personas en familia para celebrar mi cumple 😍🎉🎂 Rous Garden -
-
Paella mixta
Un clásico y sin duda uno de los platos más ricos y exquisitos para cualquier reunión familiar Santiago Vega garcia -
-
Paella mixta
La paella en una de sus variedades.Yo la hago como he visto en casa siempre y la verdad que está bastante buena.Si el producto es fresco mucho mejor. Elisa -
Paella mixta
Tenía en casa unos mejillones que me quedaron de una comida hace un par de días, congelados pero muertos de risa y ocupando espacio al igual que el caldo donde fueron cocidos así que se me antojó una paella mixta. Ángeles Medina -
-
-
Paella mixta
Hoy para festejar el cumpleaños de la más pequeña hice esta rica paella. Es sin duda el plato favorito en casa. Marta GC -
-
Paella mixta
Un plato muy típico de nuestra gastronomía asociado a las comidas en familia, que nos traen muchos recuerdos de esos inolvidables domingos.Hoy preparamos Paella mixta… OidoCocinaMagazine.com -
-
-
Paella mixta
🦐🐤🍅🧅Particularmente prefiero la paella o de marisco-pescado o de carne. Esta versión mixta es muy usual encontrarla en todos los restaurantes malagueños.#díadelapaella M.E.T.R. (MªElena) -
-
-
Paella mixta
Hay muchos tipos de paellas deliciosas, ésta es una de las que me gustan. Sano Mariano Recetas -
-
Paella mixta
El secreto de cualquier paella es el tiempo de preparación, en el sofrito se caramelizan los jugos de la carne y las verduras, en la cocción pasan los nutrientes al caldo que luego va a absorber el arroz. Todo eso requiere un mínimo de 1 hora y media. Si el arroz tiene que cocer 15' y 5 más de reposo. El resto 1 hora y 15' se debe de repartir entre el sofrito y la cocción. Los últimos 15' de cocción del arroz serán 5' a fuego fuerte al echar el arroz, 10' a fuego medio bajo y 5' minutos más fuera del fuego, en el que el arroz se asienta y absorbe la última humedad. Resultado una química inigualable que hace de la paella un lujo para el paladar. Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 -
-
Paella mixta
#lasrecetasdemamá #cocinafamiliarUn clásico de la cocina española, y miles de recetas, de paella, arroces... Aunque, esta no es una versión de paella valenciana, es una versión familiar, una paella mixta, con su carne y su marisco. Una receta que en nuestro restaurante se vendían como rosquillas, porque he de decir que mi madre las hacia exquisitas, y muchos reclamaban su paella, llena de sabor y de amor. En muchas casas, la tradición era comerlas los domingos, y nosotros seguíamos la tradición, algo diferente en nuestro caso, disfrutábamos de hacerla, para que nuestros clientes disfrutaran, y pocas veces podíamos sentarnos en paz, para disfrutarla, pero os aseguro que la disfrutábamos igual. Muchas veces nuestros lunes eran los domingos de mucha gente. Para mi es un plato inmejorable de mi madre, es uno de esos olores y sabores que nunca se te olvidan y que siempre pertenecen en tu cabeza, en tu paladar, y en el corazón, es una de las muchas recetas que me recuerdan a Mamá. Silvia GO -
-
-
Paella mixta
A mi familia y amigos les encanta esta paella. Es sencilla y está muy rica y vale para cualquier ocasión y celebración. Espero que os guste. Sandra_PC
Más recetas
Comentarios