Pasta fresca con pesto

Para la pasta: mezclar la harina con el huevo en forma de volcán. Incorporar poco a poco. Poner cantidad necesaria de aceite de oliva.

Amasar lo suficiente hasta que tenga una consistencia suave la masa. Si es necesario se pone más aceite.

Ya lista la masa. Extender hasta tener 2 mm de ancho. Cortar en tiras largas y el grosor que guste. Dejar secar la pasta.

En un coludo poner agua a hervir ya lista incorporar una pizca de sal después de la pasta, aproximado 5 min hasta que esté al dente.

Para el pesto: en un mortero se mezclan todos los ingredientes, para triturar bien y tener la consistencia adecuada.

Se pasa a un sartén para espesar la pasta, se incorpora la pasta y sal al gusto.