Mì quảng sườn
Mì quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam. Mình rất thích ăn mì quảng. Thích từ trước khi trở thành con dâu Quảng Nam nữa.. Hihi
Nói về cách nấu mì quảng thì phần quan trọng nhất chính là nguyên liệu. Hai thứ không thể thiếu chính là củ nén và dầu phụng. Phải có hai nguyên liệu đó thì mới nấu ra món mì quảng thơm ngon đúng vị được. Chỉ cần đun nóng dầu phụng, phi thơm củ nén là cả căn bếp đã bật ra mùi mì quảng thơm phức rồi.
Nguyên liệu thứ hai đó là sợi mì quảng. Theo má chồng và chồng mình thì mua được sợi mì xắt tay ăn ngon hơn. Chắc có lẽ là cảm giác thôi chứ mình thấy xắt tay hay máy gì thì cũng từ một loại bột giống nhau. Chỉ là xắt máy đều hơn xắt tay thôi. Hihi
Nguyên liệu thứ ba là thịt. Phần thịt thì đa dạng lắm, dùng thịt gì cũng được. Có người thích gà, người thích cá lóc, người thích thịt heo.. tôm, trứng cút v.v.. (mình thì loại nào cũng thích) hihi
Hai nguyên liệu nữa là bánh tráng đa và đậu phụng rang vàng. Phải là bánh mới và đậu mới thì mới ngon. Vẫn giữ được độ giòn và không bị gắt dầu. Vậy mới thấy, không riêng gì mì quảng. Mà bất cứ món ăn nào cũng vậy. Khi chúng ta có được đủ nguyên liệu, và nguyên liệu tươi mới thì sẽ nấu ra được món ăn thơm ngon đúng vị.
Cũng không biết sao riêng món mì quảng này mình lại dành nhiều cảm tình với nó như vậy. Cho nên nói lan man hơi bị nhiều, còn vài thứ nguyên liệu nữa mời mọi người xem tiếp phần công thức và cách làm nha. Chúc mọi người nấu được món mì quảng ngon cho gia đình ❤❤
Mì quảng sườn
Mì quảng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam. Mình rất thích ăn mì quảng. Thích từ trước khi trở thành con dâu Quảng Nam nữa.. Hihi
Nói về cách nấu mì quảng thì phần quan trọng nhất chính là nguyên liệu. Hai thứ không thể thiếu chính là củ nén và dầu phụng. Phải có hai nguyên liệu đó thì mới nấu ra món mì quảng thơm ngon đúng vị được. Chỉ cần đun nóng dầu phụng, phi thơm củ nén là cả căn bếp đã bật ra mùi mì quảng thơm phức rồi.
Nguyên liệu thứ hai đó là sợi mì quảng. Theo má chồng và chồng mình thì mua được sợi mì xắt tay ăn ngon hơn. Chắc có lẽ là cảm giác thôi chứ mình thấy xắt tay hay máy gì thì cũng từ một loại bột giống nhau. Chỉ là xắt máy đều hơn xắt tay thôi. Hihi
Nguyên liệu thứ ba là thịt. Phần thịt thì đa dạng lắm, dùng thịt gì cũng được. Có người thích gà, người thích cá lóc, người thích thịt heo.. tôm, trứng cút v.v.. (mình thì loại nào cũng thích) hihi
Hai nguyên liệu nữa là bánh tráng đa và đậu phụng rang vàng. Phải là bánh mới và đậu mới thì mới ngon. Vẫn giữ được độ giòn và không bị gắt dầu. Vậy mới thấy, không riêng gì mì quảng. Mà bất cứ món ăn nào cũng vậy. Khi chúng ta có được đủ nguyên liệu, và nguyên liệu tươi mới thì sẽ nấu ra được món ăn thơm ngon đúng vị.
Cũng không biết sao riêng món mì quảng này mình lại dành nhiều cảm tình với nó như vậy. Cho nên nói lan man hơi bị nhiều, còn vài thứ nguyên liệu nữa mời mọi người xem tiếp phần công thức và cách làm nha. Chúc mọi người nấu được món mì quảng ngon cho gia đình ❤❤
Hướng dẫn cách làm
- 1
Sườn heo. Mua về rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Mình thích ăn sụn nên mua sườn non. Khi nấu mềm nhai được phần sụn ngon lắm
- 2
Đây là hành tỏi và củ nén
- 3
Băm nhuyễn hành tỏi và củ nén
- 4
Gia vị ướp thịt. Hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt, bột nghệ, nước mắm, tiêu. Cái này mình ko có định lượng cụ thể tại mình chỉ nhắm chừng thôi. Mọi người canh theo khẩu vị gia đình mình nha.
- 5
Mình cho 1 nửa hành tỏi củ nén băm nhuyễn ướp vô sườn trước. Trộn đều lên
- 6
Sau đó cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị ở trên vô. Mới ướp thôi mà màu sắc đã rất đẹp rồi, thơm nữa. Để ướp 30 phút cho sườn thấm gia vị
- 7
Bắt nồi lên bếp cho nóng. Cho dầu phụng vô. Vì dầu phụng là người ta ép từ đậu phụng sống nên nó vẫn còn mùi nồng. Mình đun dầu thật nóng cho dầu bốc khói lên bay hơi thì sẽ ko hôi nữa. Sau đó cho phần hành tỏi nén bằm còn lại vô phi thơm. Mình thích nấu mì quảng phải cho nhiều dầu. Béo ăn mới ngon.
- 8
Cho phần sườn đã ướp vào xào săn thịt.
- 9
Thịt săn mình cho nước sôi vô. Lượng nước vừa đủ dùng. Nấu cho đến khi sườn mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước mì quảng nên nêm hơi đậm đà 1 chút. Vì khi ăn chan nước ít. Khi cho rau vô sẽ ko bị lạt.
- 10
Sợi mì mình gỡ tơi ra từng sợi. Cho vô tô chan nước. Mì quảng ăn đúng thì chỉ ăn ít nước chứ không chan nhiều như phở hay hủ tiếu nha mọi người. Cho 1 ít hành lá xắt nhỏ và đậu phụng rang vàng.
- 11
Khi ăn cho rau vô, vắt 1 chút chanh, cho 1 chút tương ớt và ớt khoanh. Bẻ nhỏ bánh tráng vô ăn cùng. Tại mình ko có ớt xiêm xanh nên dùng ớt đỏ. Nếu cho rau vô bị lạt mình cho thêm chút nước mắm nữa cho đậm đà.
- 12
Riêng mình thì lúc nào ăn cũng chan thêm nước. Vì mình thích ăn nhiều rau ^^ Chúc mọi người nấu thành công món mì quảng thật ngon nha ❤❤
Các Món Tương Tự
-
Mì Quảng Tôm Thịt Sườn Trứng Mì Quảng Tôm Thịt Sườn Trứng
#ebepvang #1"Người Quảng ăn mì Quảng" nơi đất khách quê người không chỉ là thú ẩm thực, mà cả đi tìm mùi ký ức; để rồi nhớ về tuổi thơ cùng những kỷ niệm ăm ắp, tròn đầy.Người Quảng đi ăn mì Quảng sẽ không khó để nhận ra chủ quán là người quê mình hay người miền khác. Chỉ cần nhìn qua đĩa rau sống, trái ớt, hay hương vị tô mì là có thể phân biệt được. Bởi hương vị mì Quảng do chính người Quảng nấu rất đặc trưng, và tôi hay gọi đó là “mùi ký ức”. Mỗi lần được nghe hương vị mì Quảng, tôi lại nhớ món mì mẹ nấu, nhớ mùi củ nén, dầu phụng quyện vào thơm nức mũi.- Mùi ký ức | SONG NGUYÊN | Baoquangnam
-
Mì Quảng Mì Quảng
*Mì quảng là một trong những món ăn đặc trưng của người Quảng Nam-Đà Nẵng. Lần đầu tiên được ăn mì quảng rất ngon cách đây đã lâu, nên cũng không còn nhớ là ở đâu? Và đôi lần vào vài tiệm mì quảng khác nhau để tìm lại hương vị mình đã từng ăn,nhưng vẫn không đúng khẩu vị...*Tìm hiểu qua nhiều cách nấu, rất đơn giản dễ làm. Biến tấu nguyên liệu,đậm đà hương vị theo khẩu vị nhà mình. Thế là có món mì quảng tại gia cho cả nhà cùng thưởng thức.#bepvang 35# Báo afmily.vn
-
Mì quảng gà Mì quảng gà
Lần đầu ăn mì quảng Đà Lạt, nhưng lại nấu mì quảng Đà Nẵng nhân dịp được người thân du lịch ĐN mua tặng mì quảng và củ nén.
-
Mì quảng ếch Mì quảng ếch
#bepvangMiền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, Đà Nẵng, quê hương của mì quảng, trước nay đặc trưng là mì tôm thịt trứng, sau này người ta biến tấu thêm mì quảng ếch, cá lóc hay sứa để thay đổi khẩu vị.
-
Mì Quảng tôm thịt Mì Quảng tôm thịt
#bepvangMì Quảng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất, nổi tiếng nhất ở Quảng Nam. Đây là món ăn rất ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn cho gia đình. Sợi mì Quảng vàng óng ánh như kết tinh những tinh hoa của vùng đất này. Có rất nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này, như mì Quảng ếch, mì Quảng gà... nhưng với mình, có lẽ món mì Quảng tôm thịt này mới là món ngon nhất. Sài Gòn đang giãn cách, mình cùng chu du đến vùng đất Quảng Nam để thưởng thức tô mì Quảng nhé. Do mùa này nguồn nguyên liệu hạn chế, và cũng cố gắng thể hiện những gì cơ bản nhất của món ăn này nên mình sẽ chia sẻ cách nấu món này theo cách đơn giản, nhanh gọn nhất nhé
-
Mì quảng cá lóc Mì quảng cá lóc
#bepdonghuong #danangMì Quảng là đặc sản của Quảng Nam, có nhiều cách chế biến, tùy vào khẩu vị, thỉnh thoảng mua được cá lóc đồng thì mình nấu nồi mì cá lóc ăn. -
Mỳ Quảng Gà Mỳ Quảng Gà
Mỳ Quảng, từ lâu đã được biết đến như cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Bây giờ, ngoài Quảng Nam ra, nhiều nơi cũng có quán ăn mì Quảng. Mì Quảng theo chân những người Quảng Nam tha hương và cùng họ có mặt khắp nơi như người bạn đồng hành tri kỷ. Mì Quảng thường có mặt trong những bữa tiệc “vọng cố hương” của người Quảng Nam xa xứ. – Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mì chay dành cho người hành đạo. Nhưng là nhân gì đi nữa thì mì Quảng cũng không thể thiếu cái bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn mì Quảng thường là rau muống chẻ nhỏ hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế…Mì Quảng – món ăn đặc sắc của vùng Quảng Nam với thịt gà dai dòn, mùi thơm nồng của rau, vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng .. đã trở thành món ăn tinh túy của những người con miền Trung. Mình là người xứ khác đến Đà Nẵng sinh sống như 1 cái duyên và cũng yêu luôn món này nên cũng đúc kết được 1 công thức dễ thực hiện, mời mọi người cùng nấu nhé
-
Mì quảng gà ! Mì quảng gà !
Mì quảng gà ,sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được.
-
Mì quảng cá lóc Mì quảng cá lóc
Mình rất thích ăn mì quảng. Quê mình có nhiều loại mì quảng lắm nè, nào là mì bò, mì gà, mì tôm thịt, mì Phú Chiêm... Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người món mì quảng cá lóc nha, cũng là 1 món rất đặc trưng xứ Quảng.
-
Mì Quảng thập cẩm Mì Quảng thập cẩm
#ngauhungvoitrungMón mì Quảng nấu với các nguyên liệu đặc trưng và phổ biến nhất của món ăn này -
Buổi sáng Mì Quảng Buổi sáng Mì Quảng
Món ruột của người Quảng . Món mì này ngon hay không là do phần nhân. Sợi mì bằng bột gạo. Ở HCM chỉ có chợ Bà Hoa và chợ Tân Bình mới có bán sợi mì ngon. Mình giới thiệu đến mọi người cách làm nhân, mọi người ăn bảo rất ngon 😀
-
Mì QUẢNG sườn-tôm Mì QUẢNG sườn-tôm
Được nấu tại Sài Gòn nên trở thành món "Mì lai" cũng sóng sánh nước vàng sệt nhưng ăn phải nước nhiều & rau đủ loại mình thích#SacMauDonTet
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận