Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi (rebus 2-3 jam dgn 5lbr daun salam dn 10cm laos)
  2. 1 ltrsantan (dr 1bulat kelapa parut yg tua)
  3. Bumbu halus :
  4. 10 siungbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 7 cmkunyit
  7. 1 sdtlada bulat
  8. 1 sdtjinten
  9. 5 buahcabe merah keriting
  10. 1 sdmketumbar
  11. 6 butirkemiri (sangrai)
  12. 5 cmjahe
  13. Bumbu pelengkap :
  14. 3 btgserai (geprek)
  15. 5 lbrdaun salam
  16. 10 lbrdaun jeruk
  17. 10 cmlengkuas (geprek)
  18. 3 sdtgaram
  19. 1 sdtgula merah (sudah dihancurkan)
  20. 1 sdtgula pasir
  21. Bahan tambahan sajian :
  22. 1/2 kgkentang (potong tipis kemudian goreng)
  23. Bawang goreng
  24. 2 buahtomat
  25. 1/4 kgemping (goreng)
  26. 3 btgdaun bawang (rajang tipis)
  27. Sambal kemiri :
  28. 7 butirkemiri
  29. 3 siungbawang merah
  30. 5 siungbawang putih
  31. 1/2 sdtgaram
  32. 20 bijicabe rawit merah
  33. 5 bijicabe merah keriting

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci daging sampai bersih kemudian Rebus dgn daun salam dan lengkuas selama 3jam (setelah itu saring air rebusan dan sisihkan 500ml air kaldunya)

  2. 2

    Setelah daging empuk potong dadu dan sisihkan

  3. 3

    Haluskan bumbu halus (sy dgn blender ditambah 5sdm air)

  4. 4

    Panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta bumbu pelengkap sampai matang dan wangi

  5. 5

    Di panci terpisah masak lagi dagingnya dgn air 500ml dan air kaldu nya sampai mendidih setelah mendidih masukan bumbu yg sudah ditumis sambil diaduk

  6. 6

    Masukan santan sambil aduk terus kemudian koreksi rasa setelah mendidih angkat dan masukan daun bawang dan bawang goreng

  7. 7

    Sambal kemiri : goreng semua bahan kemudian ulek smpai agak halus tambahkan 1sdt minyak panas

  8. 8

    Sajikan beserta bahan pelengkapnya.

Resep Serupa