Anillos de Casaba helados y rellenos de arándanos

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Media vida consumiendo el melón verde español pero este año he querido probar las otras variedades que no tienen la fragancia tan dulce. El casaba es muy parecido al melón amarillo tanto de sabor como de aspecto, aunque su piel es más rugosa.

Anillos de Casaba helados y rellenos de arándanos

Media vida consumiendo el melón verde español pero este año he querido probar las otras variedades que no tienen la fragancia tan dulce. El casaba es muy parecido al melón amarillo tanto de sabor como de aspecto, aunque su piel es más rugosa.

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. 1melón casaba
  2. Arándanos

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Cortar el melón en dos partes, en una de las partes utilicé un vaciador para retirar la pulpa y reservé la cáscara y la pulpa. La otra parte la corté en rodajas.

  2. 2

    A cada rodaja se le retira la cáscara y se filetea muy finamente para ir haciendo anillos.

  3. 3

    Disponer cada anillo en una bandeja, cuenco o en la otra mitad del melón que hemos vaciado y reservado en el que como base tendrá la pulpa que hemos retirado con un vaciador en forma de cuadraditos o de bolas.

  4. 4

    Rellenar cada anillo de casaba con arándanos.

  5. 5

    Lavar los arándanos bajo el chorro de agua fría y reservar.

  6. 6

    Introducir en el congelador cubierto de papel albal para que conserve toda su jugosidad y servir helado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amparo&Ari
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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