Helado ligero de yogur, arándanos y cerezas con moldes Lékué
Hoy me han llegado a casa mis moldecitos para hacer polos de Lékué, y lo único de lo que me arrepiento es de no haber pillado dos cajas! Jajajajajajajajaja! En casa siempre hay nata y yogur, y ayer compré unas cerezas super maduras... un poco de arándanos, y voilà! Salió esta maravilla que, además, no lleva azúcar en el relleno. Yo he usado eritritiol, solo un poco, para endulzar, pero si la fruta está madura, queda igualmente delicioso! Y si no los cubres de chocolate blanco, tendrás unos polos compatibles con dietas bajas en carbohidratos.
Helado ligero de yogur, arándanos y cerezas con moldes Lékué
Hoy me han llegado a casa mis moldecitos para hacer polos de Lékué, y lo único de lo que me arrepiento es de no haber pillado dos cajas! Jajajajajajajajaja! En casa siempre hay nata y yogur, y ayer compré unas cerezas super maduras... un poco de arándanos, y voilà! Salió esta maravilla que, además, no lleva azúcar en el relleno. Yo he usado eritritiol, solo un poco, para endulzar, pero si la fruta está madura, queda igualmente delicioso! Y si no los cubres de chocolate blanco, tendrás unos polos compatibles con dietas bajas en carbohidratos.
Paso a paso
- 1
Primero, vamos a hacer el relleno. Deshuesa las cerezas y añádelas a un recipiente compatible con el microondas, junto a los arándanos y una cucharada de eritritiol. Con potencia media, deja que se cuezan durante 5 minutos. Revisa cada dos minutos si la mezcla no se quema o se vuelca. Sacar y dejar reposar.
- 2
Monta la nata fría con la otra cucharada de eritritiol, y añade el yogur. Mezcla bien.
- 3
Añade una cucharada bien colmada del relleno de cerezas y arándanos, sin líquido, solo trozos de fruta. Mezcla bien.
- 4
Rellena los moldes de polo, primero la mitad, luego se añade una cucharadita de trocitos de fruta, y luego se cubre con la mezcla de nata y yogur. Tapar los moldes y llevar al congelador por al menos 6 horas.
- 5
Si quieres, puedes cubrir el helado con chocolate. Para la cobertura, derrite el chocolate blanco en el vaso que trae el juego de polos de Lékué y en el microondas, poco a poco, en tandas de 20 segundos a máxima potencia. Cuando esté derretido, añade el aceite de coco y el colorante. Los polos deben estar muy fríos, y la mezcla muy líquida: así de endurecerá la cobertura. Enfríar unos minutos.
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