Και για αυτούς που θέλουν το μπάρμπεκιου πιο υγιεινό, ψήνουμε ψαράκια. Εγώ δεν βγάζω τα λέπια και γίνονται πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά. Το αλάτι το ρίχνω όταν τα βάζω στη σχάρα, δεν τα αλατίζουμε από νωρίς γιατί θα χάσουν τα υγρά τους και θα στεγνώσουν. Ψάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι θέλουμε αρκεί να μην είναι πολύ μικρά, εγώ έχω χρησιμοποιήσει σαργούς.#ΒάλεΈναΧεράκι #μπάρμπεκιου

Γρήγορο φαγητό και της ώρας. Νόστιμο και αρωματικό για τους λάτρεις των ψαριών!Recipe by evdoba

Η συνταγή αυτη προέκυψε από την αγωνία μου να βρω έναν τρόπο να ξαναφάμε οικογενειακώς ψάρι το οποίο όμως να μην είναι τηγανητό.

Το λιθρίνι ( εγώ επιμένω να το γράφω με γιώτα) είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Επειδή δεν έχει καθόλου λιπαρά, είναι ελαφρύ ψάρι, για αυτό και θεωρείται το καταλληλότερο για μωρά και αρρώστους. Αντικειμενικά όμως δεν είναι και το νοστιμότερο. Η έλλειψη λιπαρών το κάνει στεγνό και σχετικά άνοστο. Αν το ψήσουμε όμως σωστά, να μην στεγνώσει, του φτιάξουμε και ένα πλούσιο λαδολέμονο θα φάμε ένα υπέροχο και υγιεινό γεύμα. Εγώ εδώ έχω λιθρίνια και άλλα διάφορα ψάρια. #ΧρυσήΠοδιά23

Για το ψητό ψάρι τέλειο συνοδευτικό είναι η ακόλουθη πατατοσαλάτα

Εν αρχή ην το λάδι που μου έστειλε πεσκέσι ο Νίκος Π. (με καταγωγή από τη Λακωνία, αρωματισμένο με ένα "μυστικό" μίγμα από ρίγανη, τσάι του βουνού, δενδρολίβανο, βασιλικό και δίκταμο, μέσα σε γυάλινο μπουκάλι-κόσμημα: με μία λέξη απίθανο).Κατά δεύτερο η δεδηλωμένη αδυναμία της ΜΧ στη σαλάτα (που στο εξής λαμβάνει το όνομα της) με ντοματίνια, ανθότυρο και κάππαρη τουρσί συλλεχθείσα με το χέρι από τα ορεινά περίχωρα της Πάτρας.Κατά τρίτο η όρεξη όλων μας για κάτι γρήγορο και ελαφρύ –που με είχε κάνει να βγάλω το πρωί τα φιλέτα του μπακαλιάρου από την κατάψυξη.Πάμε λοιπόν...

Και στις τέσσερεις εγκυμοσύνες μου έτρωγα πολύ ψάρι.... αυτή η συνταγή ήταν απ´ τις αγαπημένες μου. ＃ελαφρύ

Υγιεινό και νόστιμο

#βόλτα

Το ψάρι σε φέτες είναι μεγάλη ευκολία. Είναι ελαφρύ, ετοιμάζεται γρήγορα, γίνεται άνετα καμβάς για να «κεντήσεις» με αρώματα και γεύσεις διαφόρων μυρωδικών. Προσωπικά διαλέγω συχνά για συνταγές όπως αυτή, κατεψυγμένο γλαύκο, λόγω της μαλακιάς γεύσης του αλλά και λόγω ...τιμής.