Ensalada de Pasta Vegana a la Genovesa

Zaida TC @alquimiasfood
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Pirineos Occidentales

La Receta de hoy es un plato único de Pasta, ideal para Dietas Veganas, Vegetarianas, Disociadas, dietas de Control de peso y apta para cualquier persona que quiera llevar un estilo de vida Sano y Saludable.
Es muy sencilla de hacer, sana y económica. Los Ingredientes nos proporcionarán los nutrientes y vitaminas necesarios para el almuerzo.
Si queréis utilizar este plato como acompañamiento, se consumirá la mitad de una ración completa.
La Receta de Salsa Pesto Vegana la encontraréis en mi recetario https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5690723-salsa-pesto-vegana?via=sidebar-recipes
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares.
¡¡A Cocinar!!!

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 250 grsPasta, yo he utilizado Espirales
  2. 50 grsPiñones
  3. 250 grsZanahorias
  4. 1Remolacha
  5. 2Nabos
  6. 1Cebolla
  7. 100 grsAceitunas sin hueso
  8. 4 CucharadasSalsa de Soja
  9. 4 CucharadasSalsa Pesto vegana
  10. Sal
  11. al gustoAceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos la Pasta en abundante agua con Sal. El tiempo de cocción será el indicado por el fabricante, normalmente son 10 minutos. Escurrimos, pasamos bajo el chorro de agua fría, volvemos a escurrir y echamos un chorrito de aceite para que no se apelmace la Pasta. Reservamos.

  2. 2

    Doramos los Piñones en una Sartén con una pizca de Aceite. Reservamos.

  3. 3

    Pelamos la Cebolla y la cortamos en Juliana. Pelamos las Zanahorias, Remolacha, Nabos y los rallamos o cortamos al gusto. Reservamos.

  4. 4

    En un bol mezclamos la Pasta, los Piñones, las Hortalizas Cortadas y añadimos el Pesto Vegano. Mezclamos todo bien. Reservar en nevera.

  5. 5

    En el momento de emplatar la Ensalada de Pasta, echamos la Salsa de Soja y las Olivas. Podéis añadir un chorrito de Aceite si fuera necesario… y… ¡¡Listo!!!

  6. 6

    Os aconsejo comerla en el momento, ya que al día siguiente, las hortalizas aguarán la pasta y no estará al dente….
    Espero que os haya gustado y... ¡¡Hasta la próxima!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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