Torreznos fritos

En casa somos muy de fútbol así que siempre hacemos algo de picar mientras disfrutamos del deporte y estos torreznitos con una cervecita madre mía la que liamos jejejejej

Crujientes y riquísimos

Tras haber disfrutado de unos ricos torreznos en éstas vacaciones os quiero poner la receta de los que he hecho en casa para no olvidarnos de estos días tan estupendos que hemos pasado.

Y después a caminar un rato para eliminar 🏃🏃

Os pongo esto aquí porque la hice ayer y para tenerla, pero es que es taaaaaan fácil que me daba cosa ponerla😜😜😜

Teniendo familia en Soria os podéis imaginar que uno de los mayores manjares que me gusta disfrutar son sus magníficos Torreznos, que si no habéis probado os invito a ello.Son un auténtico manjar, súper crujientes por fuera y con un interior suave y sabroso...Hoy como homenaje voy a preparar unos torreznos comprados en el Mercadona al que le vamos a dar un toque, para que se parezcan lo más posible a los auténticos sorianos.

#tapeandoEstá papada es light, vamos que esto no engorda, 😂, se come con muchas ganas y de vez en cuando... a mí me gusta ponerlos como un bocadillin aplastandolo bien que la grasilla pringue el pan 🤤

Receta de torreznos de mi madre que siempre les hace a fuego medio y al final a fuego muy lento crujientes por fuera y tiernos por dentro

He comprado unos torreznos listos para freír en freidora de aceite o sartén, pero me he aventurado a ver cómo quedan en airfryer.Qué maravilla... están buenísimos, y en lugar de chupar aceite al freírlos, sueltan su propia grasa, quedando igual de ricos.Son ideales para una tapa o como topping en unas patatas revolconas, una crema de verduras, o incluso una ensalada como he hecho yo.#mirobot#airfryer #freidoradeaire#innsky10lt

Es una tira de tocino frita o salteada en sartén o tostada en una parrilla, habitualmente los torreznos quedan crujientes y dorados por el lado de la piel, lo que los convierte en apetecibles a los consumidores, suelen comerse como tapa o como guarnición, actualmente son considerados patrimonio gastronómico de la humanidad por la Unesco.​Las tiras de tocino (panceta) que se utilizan para conseguir los torreznos se adoban en algunas comarcas con pimentón y orégano, lo que les da un sabor especial, en Extremadura el tocino crudo entreverado, seco y adobado se consume con el gazpacho. En Andalucía a los torreznos se les llama chicharrones, en Castilla y en la Región Leonesa el chicharrón es la manteca del cerdo frita, a partir de la cual se sacaba la manteca que se utilizaba para cocinar en lugar de aceite de oliva, los chicharrones se freían en grandes calderas de cobre que se colgaban de las llares sobre el fuego, en la época de la matanza en La Torre (Ávila) se hacían también bollas de chicharrones, es decir una hogaza de pan en la que se introducían los chicharrones, el torrezno también se utiliza en Salamanca y Ávila para hacer los hornazos juntamente con lomo de cerdo, chorizo y huevo cocido, que se consumen el Domingo de Resurrección, para romper la Cuaresma.Desde el año 2013 el Torrezno de Soria tiene declarada la marca de garantía de Castilla y León.#abecedario

Aprovechando que hice el adobo, metí ayer éstas tiras de panceta fresca... vamos ha hacer un rico aperitivo.😋

Los otros días fui al Corte Ingles y compré torreznos adobados, los he hecho bien crujientes acompañados de pimientos rojos y huevos fritos han quedado súper para un día de frío…

Los torreznos de toda la vida. Pero que entran mejor. Y parecen un poquito más pijolis

Las primeras referencias a los torreznos se remontan a la Edad Media, vinculadas a la época de la matanza del cerdo, una práctica crucial para asegurar el abastecimiento anual de carne durante la matanza, la carne se conservaba y dosificaba mediante la fritura en grandes ollas de barro llenas de manteca.En la era romana ya se conocía la técnica de conservación mediante la salazón, pero fue durante la Edad Media cuando el consumo de tocino de cerdo se popularizó en España, cada parte del cerdo se aprovechaba, desde la carne hasta la grasa, destacando la habilidad de las comunidades rurales en maximizar sus recursos.Normalmente se hacen los torreznos fritos a lo que añadimos más grasa a la receta y hay quién los hace al horno a 250º incluso con grill, yo los he hecho mitad y mitad como ya veréis, quedaron muy buenos, el resultado, el mismo de sabor que fritos, no me apasionan pero para hacer de vez en cuando una tapilla, bien.

Tengo varias recetas publicadas de patatas revolconas, pero ninguna la tradicional, así que tocaba prepararla.La panceta cocinada en la airfryer, ha quedado de maravilla, como a mí me gusta... bien hecha y crujiente.#elijococinar#freidoradeaire #airfryer#innsky10lt

Del cerdo hasta los andares, esta receta de torreznos cocidos y aliñados con una salsa al ajo aceite con pimentón dulce Murciano, son una delicia, suelo hacerlos fritos, quedan muy ricos, pero tan crujientes a veces cuesta comerselos, asi hervidos , tiernos y jugosos son una sorpresa para el paladar.

Receta de aprovechamiento, muy alta en calorías y grasas saturadas. De consumo ocasional.

Sustanciosa receta soriana que combina las tradicionales legumbres con los torreznos de Soria

Soy del Sur y no tenemos costumbre de comer torreznos, este verano viajamos al norte y nos encantaron. Los he conseguido por internet y mirando muchas recetas y videos, ha sido un éxito.

Es genial tener familia en Soria y que siempre se acuerden de traer unas pancetitas curadas para la familia.

Durante muchos años hemos viajado a Montuenga, un pueblecito de Soria donde tenemos familia. Allí fue donde empezamos a comer estos exquisitos torreznos. Lo típico era tomarlos en el desayuno con el café y por la noche (no todas, claro) cenarlos con un huevo frito de las gallinas de ellos, criadas en el “cerrao” o corral como dicen allí... como disfrutábamos, para nosotros esto era un lujo.Durante el viaje era ya precepto parar a medio camino en un bar de carretera y tomarnos unos cuantos metidos en pan recién horneado con el cafecito... puro placer!Su elaboración es muy sencilla; meten la panceta en agua, sal y ajos machacados durante unos días para luego sacarlos y dejarlos orear. Después se fríen a fuego muy lento hasta que en la corteza se forman las burbujitas y el resto está hecho; una vez fríos los meten en la grasa que han soltado y con aceite de oliva hasta cubrirlos, así se conservan mucho tiempo. Luego para comerlos se sacan a una sartén con la grasa que tienen pegada y a fuego muy lento se calientan moviéndolos continuamente hasta que la corteza se esponje.Como veis, ahora ya los venden listos para hacer.

Antiguamente éstas pelonas se hacían mucho en Semana Santa por ser en esta época cuando salían los espárragos por las paredes de los olivares y prados y entre los zarzales. Lógicamente, los días de abstinencia no se echaban los torreznos. Los hay mocosos (los llaman así porque al partirlos sueltan una especie de mucosidad) y de nuez; los de nuez no amargan, los mocosos ligeramente, pero ese amargor gusta a la mayoría aunque hay a quien no.Estos que pongo aquí están mezclados. También los hay de esparraguera que son parecidos a los trigueros, pero hay pocos y tienes que buscar mucho para coger un manojito. Lo que sí que es cierto es que las pelonas las pongas con lo que las pongas son un manjar.

Cada vez es más común en cocina aprovechar todas las partes del pescado. Espinas, piel, el colágeno para hacer por ejemplo un pil pil… así que me animé a freír la piel y acompañar a mi lubina en adobo con una piel muy crujiente que recuerda a las cortezas 🤤🤤🤤Una delicia!! Probadlo y me contáis.Un saludo 👋

Esta receta es la que me hacía mi abuela para desayunar los fin de semana. Ahora la hago todos Sábados a mis niños y les encanta!!! Y encima es súper sencilla!!

Rapantes yo creo que les llamamos así en Galicia, y gallos en el resto de España. Me da perecilla siempre hacerlos porque no freímos casi en casa, pero venimos del verano en casa de mi madre, donde nos hizo varias veces, y a los enanos les encanta…Así que por votación popular! Los acompañamos con arroz blanco, unos tomatitos confitados y una salsa holandesa que nos sobró de la cena del sábado (pensaba que no se podría calentar de nuevo, pero seguía estando rica!). Ambas recetas con link en los ingredientes abajo

Hoy me apetecía algo de pescado sin complicarme mucho. Así que he decidido hacer estos pescaditos tan fáciles de hacer

Pescado blanco fresco de la Ría de Arousa. Una opción muy nutritiva para niños y mayores.

Esta receta la ha subido Mary baby, pero le hemos unos cambios, gracias por la receta

Receta para tapear junto una buena cerveza