Chipirones en fritura

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

Una tapa sencilla, aunque dependiendo de las cantidad puede también ser un plato principal. Puedes usar chipirones congelados, pero yo desisto de ellos y solo los hago cuando tengo unos buenos chipirones frescos.

Chipirones en fritura

Una tapa sencilla, aunque dependiendo de las cantidad puede también ser un plato principal. Puedes usar chipirones congelados, pero yo desisto de ellos y solo los hago cuando tengo unos buenos chipirones frescos.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 500 gchipirones frescos
  2. Harina de trigo
  3. Harina de garbanzos
  4. Sal y pimienta negra molida
  5. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiaremos muy bien los chipirones, sobre todo por su interior, y los lavaremos bajo el chorro de agua.

  2. 2

    Cortamos los chipirones a través para que queden en forma de aros. Los salpimentamos.

  3. 3

    Mezclamos las harinas de trigo y garbanzos en igual cantidad.

  4. 4

    Rebozamos los chipirones en harina y "tamizamos" con un colador para que no queden con exceso de rebozado.

  5. 5

    Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra a unos 165°C (no debe humear). Hay que freírlos en poca cantidad y la sartén o freidora debe tener aceite suficiente para cubrir los chipirones.

  6. 6

    Cuando estén dorados los sacamos y colocamos sobre papel absorbente.

  7. 7

    Se sirven antes de que se enfríen.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
Leer más

Comentarios

Recetas similares