Chipirones en salsa
95vanedg @vanedg_1995
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Peleamos, lavamos y picamos las verduras. Preparamos un sofrito con las verduras en una sartén con aceite de oliva y laurel: primero, la cebolla; segundo, el pimiento; tercero, el ajo; cuarto, el tomate pelado. Añadimos sal y seguimos cocinando hasta que las verduras estén totalmente pochadas.
- 2
Añadimos el vaso de vino. Cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore. Quitamos la hoja de laurel. Molemos el sofrito y lo vertemos en la cazuela.
- 3
Cortamos los chipirones en anillas y reservamos.
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Añadimos el caldo de pescado a la cazuela.
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Añadimos también todos los calamares que teníamos reservados. Añadimos sal.
- 6
Cocemos a fuego medio-alto con la olla destapada para que el caldo se espese.
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Cuando el caldo esté espeso, podemos apartar la olla del fuego.
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Emplatamos. podemos acompañar con arroz hervido, cuscus, patatas cocidas, fritas, a lo pobre, revuelto de patatas, etc.
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