Frijoles puercos o con embutidos
Sid Maldonado @yendisver
Esta receta la escuché un día en la sala de espera de un hospital , se la decía una sra de edad a una muchacha recién casada y pare oreja #veracruz #cuencadepapaloapan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pone a hervir el frijol con la cantidad necesaria de agua media cebolla, la rama de epazote y los ajos, cuando ya estén blanditos los frijoles se retira la cebolla, el epazote y los dientes de ajo
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En lo que se hierven los frijoles cortaremos todo el embutido en cuadritos y lo freímos con su misma grasa
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Se corta la mitad de cebolla restante y el cilantro en cuadritos y se le echa al caldo de frijoles junto con el embutido ya frito y el chile a su preferencia.
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Se deja hervir todo junto unos 5 minutos y se prueba de sal. Como el embutido es salado casi nunca hay que ponerle pero pueden echarle más si gustan, y ya depende que tan secos o caldosos les gusten, entre más secos más deben estar al fuego.
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Pueden acompañarlo con limón, pico de gallo (tomate, cebolla, chile verde, cilantro, aceite de oliva y limón), y pueden hacer variantes dependiendo que embutidos tengas en casa.
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Así quedan caldosos
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Y así secos! Los acompañe de una milanesa
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Si te animas a guisarlos no olvides subir tu receta y decirme si te gustaron!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sid Maldonado le encantará ver cómo quedó.
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