Pan con masa madre y aguacate

Bueno, aquí va uno de mis mayores descubrimientos durante el confinamiento. Y es que cuando le pillé el punto ya no hemos vuelto a comprar pan.Cuelgo esta receta porque después de varios intentos y formas, esta es la que me parece más cómoda y sin riesgos para principiantes de estar pendientes de fermentación y cocción.Esta receta no falla, yo he adaptado las cantidades, pero los truquitos he ido mezclando entre Iban Yarza y cuk-it en YouTube

La receta no es mía yo siempre hice el pan con levadura fresca de panadero, me interesaba la opción de usar masa madre y vi esta receta que no es necesario amasar aunque el proceso sea largo pero realmente es sencilla y el resultado tanto de sabor como textura es espectacular.

hicimos la masa madre con mi mamá, muy buen pan! #maraton

#masas#panes#Thermomix#lasrecetasdemamáPara aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4Me dejé guiar por:https://youtu.be/yCDTVzRQnD0OKdiarioLa masa madre: de mi receta publicada aquí.

Volvemos a intentar realizar otro pan con masa madre en freidora de aire, este es el tercero que realizo, poco a poco, voy optimizando el punto de cocción, pero aún no me termino de fiar de la masa madre y la combino con levadura fresca.

Aunque queda mucho por aprender y mejorar, cada pan que hago va saliendo un poco mejor.Y cada día me gusta más hacerlo!!Estoy haciendo el 1er amasado con el robot Monsieur Cuisine, luego lo paso a la encimera y amaso a mano.Podríamos sustituir 200 gr de la harina blanca por otro tipo: espelta, integral, centeno....La masa madre también se puede hacer con harina integral, le da mucho sabor al pan y aporta más nutrientes

Si me preguntasen cúal de mis panes me ha gustado más, no sabría por cúal decidirme, pero si me preguntasen por aroma o peculiaridades, éste sería uno de mis preferidos.Esponjoso, suave y tan aromático... que el olor anoche en mi cocina era delicioso. En casa, se ríen de mí por esa obsesión de los aromas, pero cada uno disfruta de la mejor forma posible y yo, gozo con los sentidos todo lo que puedo. Doy gracias a Dios y a la vida por ello.Pero dejemos la charla y vayamos al pan.

#delantaldorado

La masa madre la tengo al 80% de hidratación

Hace unos días prepare una deliciosa mayonesa de aguacate y hoy he optado por colocarla sobre dos rebanadas grandes de pan de payés, cubiertas de embutidos variados.Receta de mayonesa de aguacate:https://Cookpad.com/es/recetas/12150113-mayonesa-de-aguacate-con-ajo-y-limón

Este pan lo he preparado hoy especialmente para hacer unos huevos Gran Duque

#CuchillosArcos

#DeViralAReal #pan #pandemasamadre #masamadre

#conpan Esta receta ya la hice pero sin masa madre, en esta ocasión le adaptado la masa madre,

Rico y sano sándwich sin harina.

Receta ideal para desayunar, merendar o incluso cenar, plato completo y muy rico.En la foto aparece una tosta, pero en realidad me comí dos 😅...#menúsemanal

Hay muchas formas de hacer pan con nuestra máquina, pero en mi casa este es el que más nos gusta. Claro tiene su trabajo, su tiempo de elaboración es largo, pero creo que merece la pena esperar. Tiene mucha molla y una fina corteza crujiente que lo hace perfecto para acompañar cualquier tipo de embutido y un buen chorrito de aceite de oliva. Y si te llega a ponerse duro, tostado para el desayuno con nuestras mermeladas caseras, está divino. Os diré una cosa, en mi casa no llega ni a ponerse ni siquiera un poquito duro, tengo un gran devorador de pan en casa, que le da lo mismo, si llega el caso, de comérselo duro… jajajaja.Desde bien pequeño, mi hijo, cuando acababa de tomar su vaso de leche para ir a dormir, siempre tomaba un bocado de pan, aunque estuviese duro… Y a día de hoy con 11 años, l¡¡¡o sigue haciendo!!! Bueno que me enrollo, y vamos por faena…

#delantaldorado. Este pan lo he hecho con masa madre natural que también hice el otro día. También puede sustituir la masa a la madre por levadura fresca(1 pastilla) o seca (1 sobre) de panadero.

Una sencilla y práctica receta para elaborar en casa nuestro pan de masa madre. Lo haremos por el procedimiento de auto lisis, el cual ayuda a un mejor desarrollo del gluten.

#mirecetario

Tenía ganas de hacer pan y aquí tenéis.

Es una receta rica y puedes comer para cuidarte un poco, si haces un poco de régimen puedes desayunar tranquilamente,

Receta de Esbieta