Pisto con queso zamorano gratinado

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

Un pisto tradicional con algunos matices: bastante tomate, que lo asemeja al pisto manchego, y un acabado con queso zamorano viejo que gratinamos en el horno. Es un plato excepcional. Prueba a hacerlo.

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Ingredientes

120 minutos
4 personas
  1. 2calabacines medianos
  2. 1cebolla grande
  3. 2 dientesajo
  4. 1pimiento verde
  5. 1pimiento rojo
  6. 4tomates
  7. 2patatas medianas
  8. 200 mlsalsa de tomate
  9. 1 cucharadaras el hanout o un curry suave
  10. Sal
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Queso zamorano viejo para rallar por encima

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Corta en rodajas o como más te guste el calabacín, pimientos, cebolla, ajos, tomates, patatas. Sazona con sal y ras el hanout.

  2. 2

    Fríe en aceite de oliva virgen extra suave el calabacín. Colócalo en una bandeja apta para horno y reserva.

  3. 3

    Sigue con los pimientos y luego colócalos en la bandeja.

  4. 4

    Ahora la cebolla y los ajos.

  5. 5

    Sigue con el tomate.

  6. 6

    Y termina con las patatas.

  7. 7

    Cuando vayan a medio hacer añade la salsa de tomate y deja cocer unos minutos.

  8. 8

    Coloca las patatas con tomate sobre el resto de ingredientes en la bandeja de horno.

  9. 9

    Ralla por encima queso de oveja zamorano viejo (o el que tengas).

  10. 10

    Gratina unos minutos en el horno.

  11. 11

    Saca la bandeja y deja que se enfríe un poco.

  12. 12

    Y ya puedes llevar a la mesa este plato delicioso. Al emplatar echa otro poco de queso rallado por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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