Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε την ρίγανη τα ντοματίνια το μαϊντανό και τις ελιές και ανακατεύετε ίσα ίσα.

Στην συνέχεια σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο μόλις κάψει προσθετετε τα υλικά και τσιγαριζετε για πέντε με εφτά λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.

Μετά ρίχνετε ένα κουτί σάλτσα ντομάτας και ένα με ενάμιση ποτήρι νερό στο τηγάνι και σε ένα μπολ βάζετε τρεις κουταλιές της σούπας πολτό ντομάτας ανακατεύετε με νερό όσο χρειάζεται και μετά το πρόσθετε στο τηγάνι.

Αφού ανακατέψετε καλά την σάλτσα πρόσθετε το αλάτι το πιπέρι και την φέτα ανακατεύετε και αφήνετε μέχρι να σφίξει η σάλτσα. Εάν δείτε ότι η σάλτσα αργεί να σφίξει μπορείτε να ρίξετε ένα με τρία κουταλάκια του γλυκού αλεύρι ανακατεύοντας πάρα πολύ καλά για να ομογενοποιηθεί με την σάλτσα και να μην σβολιασει!

Δοκιμάζετε την σάλτσα και ανάλογα την προτίμηση σας ρίχνετε ένα η παραπάνω κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για να τραβήξει την ξινιλα της ντομάτας. Προσωπικά εγώ θεωρώ (γιατί δεν θέλω να είναι γλυκιά) ότι με ένα-δύο κουταλάκια ζάχαρη είναι ότι πρέπει!

Βράζετε al dente τα spaghetti σας (κατά προτίμηση λεπτό νούμερο) και σερβίρετε γαρνίροντας με extra φέτα από πάνω!

Σημείωση: Προσοχή μην κάνετε πολύ νερουλή την σάλτσα! Όχι παραπάνω η λιγότερο νερό από όσο χρειάζεται ο πολτός ντομάτας θέλουμε να είναι ούτε πολύ νερουλή ούτε πολύ σφιχτή!

Καλή σας όρεξη! 😊♥️