Colocar en un bols la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta... mezclar... hacer un hueco, colocar el aceite (tener la leche hirviendo) y agregar de a poco sobre la mezcla usando una cuchara para no quemarse, al enfriar un poco amasar hasta formar una masa firme. (de ser necesario agregar un poco de harina). Hacer bolitas con la masa girándola entre las manos de aprox. entre 2 y 3 cm de diámetro. Cortar el queso en cuadraditos de 1 cm.

Ahuecar las bolitas con el dedo, agregarle el cuadradito de queso y cerrar como pellizcando para que se una bien.

Volver a girarlo entre las manos para que tome la forma redonda, ver que quede bien cerrado, ir colocandolos en una bandeja con harina para que no se peguen, poner a hervir agua, cuando tome el punto de hervor, agregar los ñoquis, cuando comiencen a flotar dejar hervir, aprox. 15 y sacar con espumadera, dejar escurrir el agua e ir sirviendo, agregar el tuco y listo!

En este caso lo adicione con salsa blanca (ver en mis recetas). Espolvorear con queso rallado.

Para el tuco: picar la cebolla y el ajo, saltear en una cacerola chica con un poquito de aceite (hasta que transparente), picar chiquito el tomate en lata y agregar junto con el puré de tomates sobre la cebolla salteada, condimentar con la sal, el orégano, ají molido, pimentón, laurel y el azúcar para que le quite el acidez, dejar hervir aprox. 20 minutos e ir agregando un poco de agua caliente, para que no se seque.