Cá Linh kho lạt

#bepvangĐây là một món ăn đặc sản mùa nước nổi của đồng bằng miền Tây Nam bộ. Khi con cá linh non theo dòng nước Mekong tràn về miền Nam, bông điên điển mọc hai bên bờ nước thì là lúc món ăn này lên ngôi…

Món này là kinh điển của miền Tây. Nó đặc biệt vì thành phần món ăn là các nguyên liệu rất đặc trưng của miền Tây: bông Điên Điển, bông Súng / So Đũa, cá Linh.Món ăn còn quý ở một lý do là cá Linh chỉ có vào mùa nước nổi (tháng 7-9 âm lịch). Nấu món này đúng điệu phải là cá Linh non, có vào đầu mùa nước nổi. Cuối mùa cá lớn, nhiều xương, người dân mang đi làm mắm cá Linh - cũng là món ngon nức tiếng vùng sông nước.Mấy năm nay lũ không về nên cũng chẳng có cá Linh. Năm nay lũ về sớm, dân miền Tây mừng lắm. Tôm cá về, nước ngọt giàu phù xa về, và cũng mang theo về những món ăn dân dã gây thương nhớ.

#bepvangMắm là đặc sản của miền Tây Nam bộ. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ mắm. Trong đó, mắm kho là một trong những món rất quen thuộc. Tuỳ sở thích, tuỳ sản vật theo mùa tại địa phương, các nguyên liệu dành cho món mắm kho có thể được thay đổi rất đa dạng…

Nếu ai ở miền Tây sẽ biết vào khoảng tháng 6 đến đầu tháng 9 âm lịch là do mùa nước nổi về. Mùa nước nổi mang theo nhiều đặc sản và đặc biệt là phù sa giúp cây cối trở nên xanh tốt hơn. Và dĩ nhiên là không thể quên được nào là cá linh nấu canh chua, cá linh kho lạc với me, bông điên điển xào giá hay bông điên điển với bánh xèo…Là đứa con miền Tây nên từ nhỏ mỗi độ mùa nước về là đám nhỏ trong xóm mình hay rủ nhau tắm sông, rủ nhau tắm lán và bơi xuồng hái bông điên điển cho má nấu cơm. Thời đó cái mùi cơm củi xộc lên mũi thơm lừng. Mỗi lần ăn cơm xong, nội tôi hay biểu vét cho nội mớ cơm cháy ở đáy nồi. Nội già rồi nhưng mà cái vị cơm cháy thơm ngon nóng giòn nội không nỡ chối từ.Cuộc sống ở quê là vậy, bình dị mà làm chúng ta nếu có đi xa xứ thì cứ hễ đến giai đoạn này, người ta sẽ bùi ngùi mà nhớ đến.Giai đoạn này nhìn thấy cảnh mọi người tha hương mưu cầu hạnh phúc và thay đổi cuộc sống làm mình rất cảm động. Cảm giác thấy thương, thấy mình còn may mắn. Cảm ơn quê cha đất tổ đã luôn ở bên cạnh, giữa thời buổi dịch bệnh thấy thiêng liêng quá hai chữ đồng bào.Chúc mọi người bình an và vững tâm nhé!#bepyeuthuong #binhan

Đặc sản miền tây.

Đây là món ăn đặc sản của Miền Tây, tuy nhiên mình có thể thực hiện tại nhà để đãi gia đình, bạn bè mà không cần phải ra hàng quán hay đi mãi đêns tận Miền Tây xa xôi để thưởng thức. :))

#bepvang #7Lúc còn thơ bé mỗi buổi chiều hay hỏi bà “Giờ ăn chi bà hè?” Là bà nhúng bánh tráng mè chấm ăn với nước cá kho. Cá bống đục bà ngoại kho là phải có củ nghệ giã, củ nén giã, mùi dầu phộng, lúc cá gần đạt cắt ít đọt nghệ non cho lên trên. Thơm nức nở. Bà ngoại giờ đã đi xa về miền miên viễn, món cá kho khô ngày xưa đó cũng là ăn nhớ - ăn thương mà thôi...

Mắm cá mặn mòi là đặc sản miền tây sông nước, chưng thịt hay mắm chưng hột zịt, ăn mùa nào cũng thấy ngon... Có tô mắm thôi đảm bảo nhà bạn sẽ thơm nức nở, bới chén cơm nào chén nấy sạch bách. Mắm chưng ăn kèm dưa leo rau sống và cơm, ngon nhức nách. 😆

Món ăn dân dã, độc đáo ... ngon tuyệt của vùng sông nước miền Tây. Ăn cùng bánh mì hoặc lai rai với beer là số 1 nha 🐖🥖🍴😙

Món lẩu gà hầm sả là đặc sản miền tây với nước dùng trong,gà thấm gia vị, ăn kèm các loại rau ,nấm, bún hoặc mì.

Mỗi năm cứ đến mùa cá linh thì mình hay mua về kho nước dừa

Món kho này đậm chất miền Tây, rất là đưa cơm, trời mưa ngồi ăn tô cơm nguội với con cá bống kho và mấy miền xoài chín thì ngon không gì bằng.