Paté de hígado campirano de las Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Pasta para embarras que las tías hacia para entrada o rellenos, saborear es de un sabor delicioso único y se combina con todo

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Ingredientes

3 horas
250 grs.
  1. 1/2 kilohígados de pollo limpios
  2. 2 hojaslaurel
  3. Pizcapimienta de tabasco
  4. 2clavos de olor
  5. Rajacanela
  6. Puñocominos
  7. 3 ramasepazote picadas
  8. 2 ramasmenta o hierbabuena picadas
  9. Puñocacahuate pelado
  10. 1cerveza o dos tazas de buen pulque
  11. Sal

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Se pone a cocer todos los ingredientes en una cazuela a fuego bajo por una hora, apagamos y dejamos enfriar, rectificar la sal.

  2. 2

    Fríos los ingredientes los molemos toscamente y presentamos en una cazuelita, para comer con totopos o galletas saladas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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