Ensalada de boquerones y berenjena

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión os presento una ensalada bien simple, pero rica.

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 1tomate maduro
  2. 2berenjenas de Almagro (berenjenas en vinagre)
  3. 6 lomosboquerones en vinagre
  4. 2 cucharadas soperasaceitunas partidas
  5. Aceite de oliva
  6. Vinagre
  7. Sal en escamas

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Lavamos y troceamos el tomate colocándolo en una cazuelita de barro.

  2. 2

    Troceamos las berenjenas de Almagro (desechando el rabito) y las unimos al tomate.

  3. 3

    Colocamos las aceitunas en el centro de la cazuelita.

  4. 4

    Rociamos con aceite y vinagre.

  5. 5

    Por último colocamos los boquerones en vinagre.

  6. 6

    Sazonamos con escamas de sal y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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